Ci sò molti di sustanzi chì sò aghjuntu à parechji alimenti pè i vistimenti di colore, aromatizzanti è cunsirvazioni. Additivi sò generalmente solu un cumpunente di i picciotti picca di l'alimentari ma un certu nùmmaru di elli sò stati suspettati di causà diversi reazzione.
Additivi di l'alimentariu
L'adittivi alimentari includeu i gruppi di seguente:
- Egetti di culore è di culori (cum'è tartrazina, annatto è carmine)
- Antioxidanti (com'è BHA è BHT)
- Emulsifiers è stabilizatori (cum'è e chjine è lecitina)
- Sapori è gustatori (cum'è MSG, spices e edulcori)
- Preservattivi (cum'è benzoate, nitrate è sulfite)
A Food and Drug Administration (FDA) manteni una lista di tutti l'additivi alimentarii prisenti utilizati in i Stati Uniti.
Incidenza di Reaczioni à Additivi u Preservatori In Alimentarii
Cumu hè probabbli chì assai retazioni à l'additivi di l'alimentariu ùn sò micca diagnosticati, u ritimu esattu di e reazzione ùn hè micca cunnisciutu. In ogni modu, in un studiu basatu di a populazione, l'incidenza era solu 0,23%.
Reaccipiè chì quì esceveranu cumu u Risultatu d'Additivi Alimentarii
Ci hè parechji tipi di reazzioni avversi chì ponu esse com'è u risultatu di l'additivi di l'alimentariu. Certi di sti reacissure suggerenu una causa allergica , mentri chì parechji autri ùn anu micca esse allergii, ma hè una intolerancia o sensibilita. I rapporti di reaczioni à l'additivi di l'alimentariu anu include u seguente:
- Reaczioni di a pelle:
- Urticaria / angioedema (bugja)
- Dermatite atópica
- Sweating
- Itching
- Flushing
- Reaczioni gastrointestinali:
- Dolore abdominal
- Nausea / vomitu
- Diarrea
- Reaczioni respirati:
- Sintomi d'asthma
- Cough
- Rinitis
- Reaczioni musculoskeletus:
- Muscle aches
- Aghju cumune
- Fatigue
- Debbulizza
- Reaczioni neurologichi:
- U cambiamentu di cumpurtamentu è umore
- Attention deficit / hyperactivity disorder (ADHD)
- Migranti
- Numbness
- Reaczioni cardiaci:
- Palpitazioni
- Arritmias
Diagnostu una allergy di l'adittivi alimentarii
Un diagnosticu di allergii à l'additivi di l'alimentariu hè suspittatu quannu vi spiranu parechji reaczioni à l'alimenti preparati o quandu manghjendu in i ristorante, ma micca di l'alimentari preparatu in casa. Diversi alimenti apparentement senza allianzii puderanu, in fattu, sò ingredienti cumuni, cum'è colori culuriti o cunservatore.
Quandu u sustegnu di l'alimentariu o di l'alimentariu hè suspettatu, allergii à prupietà (usanu prucessi di a pelle o RAST) pò esse pussibuli per certi sustanzi naturali cum'è annatto, carminu è u ziferanu. Pruvalezza di sustanzi sintetici ùn hè micca pussibule o affidate, è perchè un prucessu di una dieta conservante libera pò sosteghjanu un diagnosticu di reazzioni additivi di l'alimentariu.
In parechji sicondi, l'unicu modu per veramente diagnosticar una reazione avversa à l'additivi di l'alimentariu hè di sottumettisce un prublema orali cù u sospettatu additivu sottu a tutta voglia di l'allergistu.
Additivi alimentari problematicu
Quessi sò nove di l'additivi alimentarii più cumuni problematique chì pò causà reaczioni allergii o sensibilismi:
1. Tartrazine
Hè chjamatu FD & C Yellow N ° 5, a tartrazina hè stata suspettata cum'è a causa di assai reazzioni, cumprese urticaria (urticaria), asthma, e altre malatie.
Studi ricchi anu riferitu u pensamentu chì l'asmatica l'astmàtiques allergii eranu particularmente sensitivi à a tartrazina. L'altri studii suggerenu un rollu di tartrazina in aggravamentu da dermatite atopica. A FDA dici chì pò causà bugni, ma questu hè raru è si trova in pocu menu d'una in 10.000 pirsuni.
2. Carmine
Carmine hè un culore di culore culuritu fattu da un insettu seccu chjamatu Dactylopius coccus costa chì pò esse truvatu nantu à i cactus pearru periculu. Stu culurente hè ancu dinò in parechji cosmetti, bevi, iogurtu russu, è popsicles. I Reacions à u carminu anu à l'anafilassi è l'asma di occupazione è sò prubabilmente degutu à l'anticorgi allergii.
3. Annatto
Annatto hè un culore di u culore giallu fattu di e sementi d'un arburu suramericano , Bixia Orellana . Stu additivu hè stata trovani per causà reaczioni allergii, cumpresa anafilassi è urticaria / angioedema.
4. Antioxidanti
L'antioxidanti, cum'è BHA (butylated hydroxyanisole) è BHT (butylated hydroxytoluene) sò aghjettati per impediscenu u disturbu di grassanti è olii. Tanti BHA è BHT sò suspettati di causà urticaria è angioedema (bugni).
5. Emulsifiers e Stabilizers
Emulsifiers: Lecitina hè un emulsifier da soya è u ova è pò cuntene proteini di soya. I Reaczioni à a lecitina di a soia sò raru, anche in persone allergii à a soia, postu chì u livellu di questu additivu hè generale assai bassu in a maiò parte di l'alimentariu.
Gums: Diverse gomes sò usati com additivi di l'alimentarii è funzione di emulsionanti è stabilizatori. Major gums include guar, tragacanth, xanthan, carragenanu, acacia (arabe) è locust bean. Sò parechji di sti gomes sò cunnisciuti da aghjunta l'asma, particularmente in u situ di uccupazioni, quandu u purtellu. Oghji sò cunnisciuti di causà reazzione allergique quandu presente in l'alimenti. A guar gum pò causà anafilassi severi.
6. Glutamate monosodju
U glutamate monosodju (MSG) hè un sapore additivu additivatu à parechji alimenti, è si trova ancu naturali. I Reaczioni à MSG sò stati chjamati "Sindromu di u Restaurant Chinese", è i sintomi sò numbnessi nantu à u collu, spalle è armi, debbulizza è palpitazioni. Un altru sintomi includenu pressione facial / tightness, dolores de cuda, nudite, u dolore di pettu è di a so soggiuna. MSG hè ancu suspettatu di aghjunti i sintomi di l'asma.
7. Spices
I spizziali sò a parte aromatica di varietà biscuttori, fiori, radichi, greghje è arburi. Perchè sò stati derivati da e piante, i spezii anu a capacità di causà reazzioni allergii, cum'è pollens, frutti è ligumi. I spices più cumuni usati includenu chili peppers, api, caravane, cannella, coriandro, ajon, mazzola, cipolla, paprika, taglioli, è pepite. Un studiu pruponi chì l'allirgii spice sò prubabilmente sottummosti.
8. Aspartame
L'aspartame hè un edifore utilizatu in parechje alcune è manciari senza zuccaru. Stu additivu di l'alimentariu hè stata suspettata di causà sìmuli, cum'è e pridicablenas, attacheti è urticaria.
9. Sulfiti
Sulfiti o sulforati (in forma di sulfite di sodiu, sululitite di sodiu, metabisulfite di sodiu, bisulfuite di potassiu, è metabisulfite di potasio) sò cunservatori comunsi usati in diversi alimenti è di medicazione. Sulfiti causanu pocu à nisuna prublema in a maiò parte di e persone senza allergii è l' asma , anchi quandu si sò cunsumati grandi quantità. I sperti accunsenu chì i sulfiti puderanu cumminzà l'sintomi di l'asma in u 3 à u 10 per centu di l'asthmati adulti, particularmente in adulti cù una malatìa severa. Sulfiti pò ancu causari anafilassi in un poghju di persone.
Trattamentu di Allergii à Additivi u Preservatori Inediti
Molte parechji reazzione à l'additivi di l'alimentariu, cum'è cù MSG, sò sugettighuli è risolve senza trattamentu. Reacciones più severi, inclusi urticaria, angioedema, aggravamenti a l'asma è anafilassi ponu esse bisognu d'assistenza medica immediata. Sti riazioni sò trattati assai a stessa manera chì altri alterie alimentarii. Sè i reaczioni sò severi, pò esse bisognu di voi per esse preparatu per una reazione seria , cum'è cù l'epinefrina ingettata è cù un bracelet d'alerta medica.
Inutili, u pianu di a terapia per i persone cù reazzioni avversu à l'additivi di l'alimentariu hè evità di l'additivu di culprit.
> Sources:
> Chen JL, Bahna SL. Spice Allergy. Annals of Allergy, Asthma e Immunology . Settembre di u 2011; 107 (3): 191-9. doi: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.
> Simon RA. Reaczioni allergii è asthmiati à Additivi Alimentarii. Attualizatu. Actualizata u 4 maggiu 2017.
> US Food and Drug Administration (FDA). Panorama di l'ingredienti di l'alimentari, Additivi è Colori. Cunsigliu Internaziunale di Nutizie Alimentarii (IFIC) è US Food and Drug Administration. Updated u 2 dicembre 2014.
> Vally H, Misso NL. Reazzioni Avvucati à l'Additivi sulfiti. Gastroenterologia è Hepatologia Da Bed à Bench . 2012; 5 (1): 16-23.