Perchè Reazzioni in MSG ùn sò micca allergies
Pò esse Sorpresu d'amparà chì e reazzione à MSG ùn sò micca veramente alergii . Invece, i reazzione à MSG pò esse pruvucatu da e tossicità à u sistema nervu, o ancu per un effettu irritanti à l'esòfuru-anche, l'espertevuli ùn anu micca stu pruviste tuttu.
È sempre chì i studienti ùn anu micca pruvatu chì MSG prupone reaczioni lèrgii severi (cum'è anafilassi), una persona cù reazzione à MSG hà da tentazione di evitari stu additivu di l'alimentariu è esse preparatu per trattà una reazione severa in casu unu occur.
Lu Skinny su MSG
MSG, o glutamate monosódicu, hè un savore à savore cumpostu di u sali di sodiu di l'acidu glutmaticu. Hè più specificamente, MSG hè un aminòcidu naturale chì hè pruduttu da u fermentatu di u fucu, pienu di zuccherinu, canna di zuccaru o molasses, un prucessu simili di quella chì si facia iogurtu, vinutu è vinu.
MSG si trova naturali in parechje alimenti, cumpresi alga, u pane è u furmagliu, è ancu parechji legcateli conservate, sopopti è e carni fatti.
Perchè ùn ci hè pocu pocu evidenza chì un veru alergia MSG esiste, l'Food and Drug Administration (FDA) hà scrittu MSG cum'è un ingredientu chì "ricunnisciutu generale per esse seguru". In ogni casu, perchè u so usu hà pruvucatu storicu di cuntruversia, l'FDA necessaria esame di l'alimentariu per listinu comu un ingredientu.
Eppuru, unu caveat hè di qualificà chì e coghju chì naturalmente cuntenenu MSG ùn deve micca di listà MSG cum'è ingredientu, anche l'etichetta di u pruduttu ùn pò micca esse di "No MSG" o "No MSG aghjustatu".
I sintomi di MSG "Allergy"
Parechje persone qualificate di e reazzioni avversu dopu chì cunsumanu MSG, cumunamenti (è pejorativamente) chjamati "Sindrome di Chine Restaurant" perchè MSG hè tradiziunale in cucina in Asia. Ma a verità hè chì a maiò parte di i persone chì sò afattiute sò esperienze solu suplezzi è simule sintomu di curta durata prima di manghjà e manciari chì contientanu MSG.
Sti sintomi pò include:
- Numbness in u spalle di u collu, spalle è armi
- Un sensu di debule in generale
- Palpitazioni di cori
- Pressione faciale
- Attuali
- Nausea
- Flushing
- Tingling
- U nostru pesti
- Sollenne
In ogni casu, anche anu evidenza anestesiale chì qualchissia persone sperienze di sti reaczioni, studii supra MSG ùn anu micca dimustratu una rilazioni prupunente di e cose. Infatti, solu qualchi studii anu dimostratu chì reazzioni noci si pò succeranu dopu chì un grande quantità di MSG hè cunsumatu. In altre parolle, u labbre per u sviluppu di simpricimenti hè tipichera assai sopra à quale esse cunsumatu durante u pranzu normale chì cuntene MSG.
Infine, hè interessante per nutà chì in più di sti sintomi, MSG ingestà hè stata ligata à trastorni sanitarii specifiche. Per esempiu, a ricerca hè chì i nivuli di glutaminu sò in alta à e persone cun migrazii è di i malandrini di tension.
Certi experti anu ligatu a concentrazione di altri glutammati musculari cu certi disordini di u dolore musculoskeletitali cronica, cum'è temporali di mandibular-anche, a ricerca di stu fenominu ùn anu micca panniculata.
Infine, a pressione sanguina hè statu dimostrata di crescenu cù u cunsumu MSG. Ma sta risurrezzione di a prissioni sanguinosa hè curta di vita è si fa cun inguernu MSG.
Pruvaldu per MSG Allergy
Perchè a sensibiliità à MSG ùn hè micca generalmente accettata cum'è una verità allergiu, ùn ci hè micca pruvisu dispunibili per determinar si sia sensitivu à questu. Per esempiu, e prucessi di a pelle è i testi di sangue ùn sò micca dispunibili cum'è cù l'alergii à l'alimentariu è di l'ambiente. Mentre hè pussibule di realizà un sfida orale à MSG, ùn hè micca fattu assai spessu.
Cumu ùn esse risurtati MSG
Stava alluntanatu da MSG hè a sola metta preventiva chì pudete piglià per ghjunghje una reazzione. A bona nova hè chì l'esurtazione di u labellu FDA facenu più faciule per evità l'alimentari chì cuntenenu MSG, ma manghjendu in restaurants pò pruduce bè.
Ai, ricordate, mentri l'etichetti di l'alimentariu devenu listanu com un ingredientu se MSG si aghjunta à quellu alimentu, l'alimenti naturali chì si trovani cù MSG (per esempiu, tomate) ùn deve micca bisognu di listinu.
Un Verbu da
Malgradu a credulita pupulari chì MSG hè una allergie, o chì hè ancu ligatu à una reazione, ùn hè micca veramente micca bellu sapienti scientifica per sustene. Dice ancu, certi cuncetti eccezziunosi per una raghjone, significatu chì ci hè prubabilità quarchi verità chì sustene u fenomenu MSG, è simu simpliciamente ùn hà micca figuratine da tuttu.
In fine, questa puderia esse una situazione duv'è tù sia u vostru instincte. Se l'alimenti chì cuntenenu MSG ci duna un dolore di ghiornu o altru sintimu displeggiatu, per tuttu, stà bè.
In u stessu simbulu, se ti accidenti inghjuntanu MSG, sì ghjunta à voi stessu. A prussima volta, pruvate aghjustà a vista nantu à l'etichetta o dumandate spécifique à MSG se sè in un restaurant.
> Sources:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Glutamate monosódicu pruduca veramente a bucca? : una stima sistematica di studii umani. J Pain Di U Prigore . 2016; 17: 54.
> Shimada A et al. Effittivi differenti di l'amministrazione orali ripitivi di u glutamate monosódicu nantu à a cuncentrazione interstitiale di u glutamate è a sensibilita di u sintimu musculu. Nutrition . 2015 Feb; 31 (2): 315-23.
> US Food and Drug Administration. (2012). Questions and Answers on Glutamate Monosodju (MSG).