L'acidus grassimi monounsaturated (MUFA) anu acquistatu una reputazione cum'è una di i «boni farli, chì sò, grassivi chì sò benifichi per a salute. Mentri l'evidenza scentifiche è assai cunzunantali, l'idea chì MUFA sò impurtante per a bona salute, à a salute generale è à a salute cardiovascular, avà hè un sustegnu sustegnu di parechji esperti.
Chì sò lattice naturali monoinsaturati?
MUFA sò unu di i dui tipi d' acidi grassimi insaturati .
L'acidi insatuurati sò almenu un vinu doppu in a catena di carbon di l'acidu grassu (in uppusizione à l'acidi grassifici saturati , chì ùn sò micca dati dati). I dui tipi d'acidi grassimi insaturati sò: MUFA, chì anu un doppu alloghju in a catena; è à l'acidus grasi poliinsaturati (PUFA), chì anu duie o dui ligami doppiu.
I dui tipi d'acidi insaturati sò pensati per cunfirmà ind'i benefici di salute significativamente, ancu chì l'evidenza scientifica in più forte per PUFA.
Qual'è l'Aveziu di Salute di MUFA?
L'evidenza à favore di u MUFA in una dieta heart-healthy hè largamente circunstante. Per esempiu, ùn sò micca studii clinichi aleatorii chì mostranu chì MUFA reduci l'incidenza di malati d'arteria coronaria (CAD) .
Eppuru, l'evidenza circunstanciale hè sustinibule.
MUFA anu effetti beneficii nantu à i lipidi in sangue. Rriduffinu i livelli di colesterol LDL (colesterol "bad") è crescenu i nivuli di colesterol HDL ("bonu" di colesterulu).
Hanu dinò ancu di i nivelli di sangue di trigliceridi . Cusì, a manghjà MUFA tende a producià una mellura generale in u patru generale di lipidi in sangue, chì deve esse abbastanti amiche à u sistema cardiovascular.
Inoltre, ci hè una evidenza chì MUFA pò aiutà à prevene l'oxidazione di particulate di colesterol LDL.
LDL aghjunghjatu tocca à un rolu impurtante in a furmazione di plaque atherosclerotic .
MUFA pò esse utile particulari à i ghjente cun 2 diabetes o sindrome metabolicu . In questi pazienti, reducennu PUFA in a dieta è a sustituiscevi cù MUFA hè statu dimustratu per reducir a resistenza di insuline , è migliurà a funzione di i vini.
In uni pochi studii, cambià da PUFA à MUFA hà ancu resentatu à una perdita di pesu mellumandatu è di a grassa di ventre reducida.
Perchè tutti questi evidenza hè circunstancial, in ogni modu, è ùn hè micca riproduciutu in grandi prucessi clinichi aleatorii, l'experti dietetici ùn anu micca capu una opinione di cuntenimentu di quantu MUFA per recommending in our diets.
MUFA è a Dieta Meditarranea
Forsi u mutivu principalu di MUFA sò stati "sogginati" in l'ultimi anni hè duvuta à u successu di a dieta di u Mediterraniu. MUFA (in a forma di l'oliu d'oliu) compone una parte impurtante di a dieta di u Mediterraniu è sò a primurosa fonte di grassu in questa dieta.
In numerosi studi clinichi, una dieta di u Mediterraniu hè assuciatu fermamente à una reduczione in a mortalità generale, è ancu in a mortalità da causa di malatie cardiovascular è à u cancer (in particulare u cane di u còdanu, u cancer di a prutata è di u cancer). L'attacche di cori è i piccati sò ancu dimustrati cù a dieta di u Mediterraniu.
Infine, sta dieta parechje correlate cù una incidenza ridutta di a malatia di Parkinson è a malatia di Alzheimer .
A dieta di u Mediterraniu hè alta in frutti, ligumi, granedhi, nuts, legumi è assai oliu d'aliva. A quantità moderate di e vinu, u pesciu, u furmagliu è u vinu russu sò ancu inclusi. Una cosa chì particularmente esce cù a dieta di u Meditarraniu hè u cunsumu altu di l'oliu d'oliva, quella di MUFA. In l'opinione di a maiò parte di l'esperti di l'alimentarii, u fattu chì includenu un ingaghjamentu di MUFA hè unu di i ragiuni principali perchè una dieta di a Meditarranea pare ch'ellu hè sana.
Incluso MUFA in a Dieta
L'oliu d'aliva hè a principessa dietetica principali di MUFA.
Oliu d'oliu hè liquidu à a temperatura di l'ambienti, ma viaghja rapidamente sò solidi quand'elle sò situati in un frettu Pò esse adupratu com'è un oliu di coccia si u calore hè tenutu à temperate moderate. L'oliu d'oliu hè spessu cum'è un oliu di sumeru, è pò esse sustituitu per a butte, gravies o salsi.
In più di l'oliu d'aliva, MUFA sò truvati in avocados, a maiò parte, ananas, canola è olivi di girasole, è manufa di patata.
Sources:
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Ryan M, McInerney D, Owens D, et al. Diabetes è a Dieta Mediterrània: U Effettu Beneficuali di l'Acid Olièticu à a Sensibilizazione Insulina, l'Adipocite Di U Turchinu di Glucose è a Vasoreaattività di l'Endothelium-Dependent. QJM 2000; 93:85.
Schwingshackl L, Hoffmann G. Àcidamenti grassimi monunsaturati è Risk di malati cardiovascular: Sinopsi di l'evidenza dispunibuli da rivista sistematica è meta-analizazione. Nutrienti 2012; 4: 1989