U cafe provoca un augmentu in l'acidu di u stomacu, ma ci sò manere di sguillà
Certi studienti anu cunsideratu u cunservazione di cafè à certi benefizii di salute. In ogni casu, u caffè ùn vole micca sempre amori sistemi di u digestivu di u populu. Infatti, puderia riesce à i sintomi cum'è a sordi di coriri o dispepsia, acid indigestion , è reflux . In generale, eccu perchè u caffè provice un augmentu in l'acidu di u stomacu. Questu quellu chì abbandunà u cafe chì cercanu suluzione per questa problema.
Eccu induve i furmulari passanu in circà e risposti. I scientisti anu dividutu quali composti sò truvati in u caffè, è se puderà esse agitu per fà una robba più piacevule. Pudete tastà parechje varietà di caffè chjappu nantu à qualchi tematiche di stomacu avutu l'amatori di cafè?
Caffè d'Acidu Bauru
Per questu articulu, u caffè à l'acidu à u caciu hè in riferimentu à i nivoni di pH; i nividi di pH più boni sò più azidi è più altimi sò più fundamentali. Turci di cafè tostu produce u caffè chì hè più bassu in acidezza è di fruttu culurizà dinò impurtanza stu effetti perchè menu pruduzzione sò imparticiti in u caffè quandu hè fruttu.
Certi varietà di caffè sò naturalmente à pocu azidoti, chì pò esse u risultatu d'esse cultivatu à una elevazione più veloce o in usu di metudi di securizazione. U cafè di l'acidu à u caciu hè dispunibule in una varietà di savori è l'opulente barbecue.
Qualchidunu pò esse diventate u gustu di u caffè cun un cuntenutu à u acidu più bassinu, perchè elli tendes à esse più suave è menu di u caffè cù una acidezza più altu.
Ai altri scopre u cunniscenze chì i connoisseurs sianu descrigghiati com'è "luminosità" di una cervecera cù u so pH in natura intacta. Tuttavia, ùn hè micca prubabili chì hè u cuntenutu di u acidu à u caciu in u caffè chì pruvucà l'affittu stomacu. U cafè hè un cuntenutu à u acidu più à pocu, per esempiu, u zucchinu è u zuccaru di aranciu .
Ùn ci hè nè prublemu di fà per pruvà per vede s'ellu di cafè à l'acidus disminuye i sintomi. Tuttavia, ùn ci hè micca una bona pruvucatoria chì hè l'acidu propiu chì a maiò parte di a persone trovani prublemi nantu à eddu cafè.
Un Cumpagnia di Cumpagnia Beneficuali Coniata N-methylpyridinium
Un compostu chimicu chjamatu N-methylpyridinium (NMP) pò offre unepochi chjassi in cumu per fà un caffè chì ùn pò micca purtatu nantu à l'incommodu stomacu. Certi studienti anu truvatu chì u caffè chì cuntene maiori concentrazioni di NMP pruvucarà menu à l'acidu di u stomacu per esse secreziatu, chì significheghja micca menu succulenti strisciali per annunzià i sintomi di stonghi.
Questu dumanda a quistione: perchè ùn anu micca aduprà NMP cum'è un trattamentu per sminu l'acidu di u stomacu? Turnes out, it's not quite that simple. Aduprate a NMP dirusta in u culu di i celu di stomacu ùn anu micca u stessu effettu, cusì hè chjaru chì ci hè più à a storia è chì i composti in u caffu si sò travagliani un modu cumplettu di influenzà a liberazione di l'acidi gastriċi.
U Culprit Realu pò esse Àcid Chlorogeni
Un altru compostu in u caffè studiatu per l'effetti nantu à l'acidu di u stomacu include (β) N-alkanoyl-5-hydroxytryptamides (C5HTs) è à l'acidus chlorogenic (CGA).
Un studiu amparò chì quandu u cuntenutu di u NMP in u caffè era più altu è u cuntenutu C5HT è CGA era più bassu, ùn era menu di l'acidu di stomacu produttu da i participanti di l'estudo.
Allora, mentri NMP hè un cumpunenti chjave in a ricerca per un caffè chì ùn si faci micca i sintomi, a prisenza di C5HT è CGA in cuncintrazioni più bassi hè ancu un'effettu. A megliu combinazione per truvà un culore di cafè stomach amiche veni da esse unu chì hè più bassu in l'acidus chlorogenici è più in NMP.
Addituzione u latte à u caffè pò ancu aiutà à a diventà più stomacu-amiche, almenu per quelli chì sò capaci di u latti. Quandu u latte hè aghjuntu à u caffè, parechje proteinsi latte, ancu α -casein, β -casein, κ -casein, α -lactalbumin e β -lactoglobulina, si juncenu à l'acidus chlorogenic. Hè l'acidu chlorogenicu chì hè unitu da una proteina, ùn hà micca fà u so travagliu per incrementà l'acidu di u stomacu, perchè hè menu biodisponibili (chì hè una misura di facilità chì un compostu hè assurvatu da u corpu).
Scuprite u Balance Right through Dark Darkness
In contru à quellu chì pò esse veru, questa varietà rostu rotta chì pò esse u caffè più faciule in u stomacu. I studii amparanu chì un roast asfaltatu, cumparatu cun un tostu medju, hà ottigatu u cuntenutu di u NMP è ci diminuinu u cuntenutu di l'acidu chlorogenicu.
Per quelli chì cercanu un caffè più faciule in u stomacu, un rostu scuru, chì pò avè menu menu di i composti chì crescenu l'acidu di u stomacu è più di i chimichi chì diminuinu l'acidu di u stomacu, vi prupone l'azzioni più grande di un caffè chì ùn causanu sìmichi.
Cafè Doppiu Fermentatu
I pruduttori di i cafeti fermentati doppia di dì chì u prucessu da u so cafe di u fasgiolu sò trattati ponu esse u cafè chì hè più faciule in u stomacu. Quandu a maiò parte di i pirsuni pensanu di l'alimenti fermentati chì pensanu di i pruibiotici, ma u caffè trattatu di sta manera ùn si manca cù naturale chì cuntene una bacteria chì vi benifita à u sistema digestivu.
U lattozzu hè un fermentu latinu, ma certi manifatturi si aghjunghjenu una seconda fermentazione, ancu dinò à spessu qualchì "un doppu pagcu" o una "Fermentazione Diminuto di u Kenia" perchè u cafe da u Kenia hè cunnisciutu per questu prucessu L'idea hè chì a fermentazione doppia pò eliminà " notte amari "è facenu u caffè più gustoso à e persone chì anu digestivu.
Hè l'acidus chlorogenien à u caffè chì sò almenu parzialmente rispunsevule per u gustu amargu. Dunque, l'idea hè, u più pocu fieru u caffè, i pèrdite di l'acidus chlorogenic sò prisenti. Tuttavia, ùn ci hè nudda evidenza chì a fermentazione doppia ferà, in fattu, reduce l'ammontu di l'acidus chlorogenes, o cresce u cuntenutu di l'NMP, chì ci hè necessariu per creà un caffè chì reduzce a pruduzzioni d'aziu di u stomacu.
Green Coffee (Ungheria)
U caffè in verde hè una varietà di granola di café chì ùn hà micca sottupatu un prucessu di tostu. Senza praticà u fasgiolu, l'acidus chlorogenici è u cuntenutu di u NMP di u cafe brewed ùn hè micca cambiatu, è u risultatu hè un caffè chì ùn hà micca avè avutu qualchì beneficcenu per riduzzione di a produzzione di l'acidu stomacu.
Inoltre, u cafe brewed da faschi chjarasgini pò avè un gustu amara, per u cuntenutu di u acidu chlochogenyu più altu.
Cuntinuà u Contenutu Di Caffeine?
Ciò chì tanti cafè chì mancavanu di u caldo di u caffè ùn hè micca un segretu: hè u cuntenutu di cafeina. Pudisce a rinunzià è vai in a mane dopu, è per qualchissia, in a tarda.
In ogni casu, a maiò parte di l'studii amparanu chì a cafeina ùn pare micca esse un problema quandu anu cunsiderà l'effetti di u cafè nantu à u stomacu. Certi studienti chì pareanu parechji cafè è u so effettue nantu à a stizza d'acidu pruduttu utilizatu cafè chì eranu simili in cuntenuti di cafeina per ancu di u ghjocu di ghjocu. Hè pinsatu chì i composti biatutichi trovanu in u caffè chì crescenu o diminute u zucchero digestivu in u stomacu pò interaccettate cù l'altru ùn importa ciò chì a cafeina hè in u caffè.
Effè individuali: Cumu fattore?
Una altra parte di u puzzle hè cumu a persona individua reacciona à i composti è u cuntenutu di cafe in cafe. Mentre chì e ricunniscenza larga pò esse fatta da studienti scientificu, soprattuttu chì anu maiori nùmmuru di persone, ci sò variations geneticas chì puderia influenzallu cumu cuale una persona reacite à i composti in coffee.
Ci hè un limite per questa variazioni, perchè ùn era micca impurtante per a maiò parte di a ghjente, ma questu significa chì ùn pò esse tanti prucessi è errore implicati. U caffè chì una persona ghjura di ghjucà è hè capaci di beie senza avè stugglizza ùn pò micca travaglià a stessa manera di tutti. Questu significa chì pruvà tanti marchi pò esse una parte di truvà un caffè chì hè più faciule di digià.
Secrets à culle di cafe chì ùn pò micca perchè l'irritazione stomacu
Basatu nantu à a ricerca disponibile, in corta, quì hè quì pò aiutà.
- Vaju per u rostu scuru. Puderete chì u più difughu u caffè, i più sintomi d'stomacu pò pisà, ma u cuntattu hè veramente cusì propiu. U cafè torna suscita u megliu in un compostu naturali chì suppressioni a produzzione di l'acidu di stomacu.
- Aduprà un metudu di fermentazione fridda. A razza frisina vi sarà di un caffè chì hè un nivellu più minimu di tutti i composti situati in cafe. Questu significa chì e parte di u caffè chì causanu un augmentu in l'acidu di i stomacu sò da esse più basso.
- Aghjunghje u latte Di sicuru, questu ùn hè micca una scelta per quelli allergii à i latti o quelli chì l'evitendu degnu di a intolerancia di lactose (una altra causa di stomacu disturbu), ma puderia aiutà à quelli chì ùn anu micca avutu malatie cun u liceu. I proteini di liggera cunghjunghjenu cù arcuni di i composti in u caffè chì tenden à aumentà l'acidu di u stomacu.
Un Verbu da
Mentri ci hè statu qualchì studiu nantu à u modu è perchè certi tipi di caffè pudianu causà menu pruduzzione di l'acidu di u stomacu ca l'altri varietà, ci hè ancu più più di sapè infurmatu di stu prucessu complexu.
Truvà un caffè in NMP è bassu in l'acidus chlorogenic pudere esse resultate in pocu sintomi stomacu dopu aviu. Stu effettu pò esse crescenu cù l'usu di un metudu di furmazione fredda è aghjunghje u latte. In ogni modu, un certu quantu di prucessu è l'errore puderà esse necessariu, chì i pruduttori di cafè ùn ùn fate micca publicamente u NMP è u cuntenutu di l'acidu chlorogenicu di i so fagioli! Cù u vastu dispusitivu di cafe nantu à u mercatu, ma ci pò ancu esse unu chì vene cù pocu stomacu disturbatu.
> Sources:
> Di Girolamo FG, Mazzucco S, Situlin R, et al. "Intensità di rusticiu di naturale di a cafefinita di u cafe a Laurina modula u metabolismu di glucose è l'equilibriu redox in umani". Nutrition . 2016 settembre; 32: 928-936.
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