Hè cumu a sèntelu oghje nantu à i vantaghji medichi di u cicatrisu, in particulare, chì a ghjacariia chocolatica pò aiutà à prevene a malatia cardiovascular. Ma micca tuttu u chocolate hè salutare.
Diversi studii sustinevanu assai chì i flavanu attuali in parechje prudutti di cicculata actinu cum'è antioxidanti forti, è ancu com'è stimulaturi di l'oxidu nìtru.
Comu u risultatu, a tiurìa passa, a inflamazioni pò esse ridutta, a funzione di pleculite pò megliurà, è a pressione di sangue pò esse ridutta. Tutti issi effetti ponenu ridduce u risicu di a malatia arterial coronaria , attacche di cori , maniche , è ancu u cancer.
Chì hè l'evidenza?
L'intaressi nantu à u beneficu di salute di u cicculata fu stimulatu quarchi dicenni anni, da u ricunniscenza chì Kuna Amerinds hè stata di l'Isule San Blas (vicinu à Panamà), anu una freqüenza pocu di cardiovascular è di cancru in quantu à Kuna chì stanu in u cuntinente Panama. A diferenza? Quelli chì sò in i San Blas sò cunsumanu quantità grossi di cacao riccu di flavanol.
Diversi altre studiu epidemiulogichi sustene e l'effetti protettivi pussibuli di u lignu prisenti nantu à i prudutti di cicculata. Un ensemble randomised in 2015 (u Supplementu di Cacao è Multivitamin Outcomes Study - COSMOS) eventualmente pruvistà evidenza prospettiva quantità in quantità è quantu, caca flavanols sò benifichi per a nostra salute.
Chì sò i Forme Komuni di Chocolate?
Ci hè parechje varietà di prudutti di cioccolatu è u cuntenutu di flavanolete varia enormamente trà elli. Sì a scienza puderà esse pruvucà chì i flavanoli cagiunati sò salutati, avemu bisognu chì sò assai chocolatine chì cunsuma contene solu una picca quantità di a materia sana.
U Cacao vene da a materia prima di l'arvulu cacao Theobroma . Cacao hè assai riccu in a catechin e epicatechin di flavanols - chì sò i sustanzi chì pensanu à cunferisce beneficii cardiovascular. Cacao hè u stuff consudu da i Kuna Amerinds.
Cacao si componi di e cacao chì sò stati toli è arrusicati. A maiò parte di i prudutti di cacao dispunibili à i cunsumatori hanu avutu più prucessu per rinvià l'amarezza è aghjunghjenu dolcezza Siccomu l'amarezza di u cacao hè largamente debbutu à i flavanu, i prudutti di cacao cummerciale cuntenenu chjucchiassi di petra di flavanoli.
A Chocolate hè fatta da u trasfurmazioni di u cacao, sopratuttu à aghjunghjendu zuccheru è grassu.
Chocolate lattice hè un pruduttu assai pruduttu è enduritatu, è hè spessu sottumessu à un prucessu d'alkalinizazione (o Dutching), chì spicciola apposta da flavanols per pruducia un pruduttu dulce è endulzatu.
U chocolate biancu è a mantova di cacao chì hè stata sguita di e cacao. Ùn cuntene micca prudutti stampati di cicculata, ùn sia micca cunzidiratu una veru forma di cicculata.
U choccu chjucu hè un pruduttu chocolatume chì hè menu pruduttu da u chocolate milk. Tende à cuntene più flavanols ca chocolatto di latte, è in parti per questa mutivu hè tende à esse più amari è menu dulce di ciclu lattice.
In ogni casu, avemu a nutari chì a "fiorità" di u cicculata ùn hà nunda di fà cù u cuntenutu di flavanolu - assai chocolatine di u latte furmatu hè assai in fosca.
Notably, u stuff chì hè stata utilita in u studiu COSMOS ùn hè micca chocolaticu, ma hè un supplementu di cacao-flavanol.
Cusì, Chì Chocolate Products sò bè per noi?
Ancu assumendu chì i studii cum'è COSMOS eventualmente a dimustrà una volta per tuttu ciò chì i flavanu d'assuciatu cacao sò cori sanhe, avemu bisognu chì a maiò parte di u chocolate è cacao pudemu cumprà avà hà avutu tanti di u so cuntenutu di flavanol disposti durante u processatu.
A stu puntu hè generale assai difficiuli per ghjudicà u cuntenutu di flavanovu di i chocolati di u pruduttu cummercializatu è di i prudutti di cacao. A cumpagnia di Marte hè a più seria di prumove a prublema di salute di u cicculata, è hà introduttu a so linea ridu di pruduttu CocoaVia di flavanol comu un primu passu. I prudutti di CacaoVia palesanu u so contenutu di flavanovu nantu à i discoppenti di u pruduttu. Marte hè ancu un patrocinatore di l'studiu COSMOS, è presumibuli hè furnisce u supplementu di flavanol sò utilizati à stu studiu. A cumpagnia di Hershey riega ancu chì u so pruduttu Chocolate Chjucu Speccu hè un bonu cuntenutu di Flavanolu, ma ùn hà publicatu ciò chì u cuntenutu hè in veru.
Sì i pruduttori di cioccolazione sò serici nantu à a prumove a cicculata in un pruduttu sanu, anu bisognu di cumincià à inizià a pruduzzioni di più prudutti di flavanol è annunziendu u flavanoliu cuntenutu in l'embiu.
Intantu, avemu averemu bisognu chì, anche tutti i bombe, a maiò parte di a cicculata pudemu acquadà oghje ùn hè micca medicina. Hè candy.
> Sources:
Dillinger TL, Barriga P, Escarcega S, Jiminez M, Salazar Lowe D, Grivetti LE. Alimentazione di i dii: guariscenze per l'umanità? A storia culturale di u usu medicinali è rituali di u chocolate. J Nutr. 2000; 130: 2057S-2072S.
Latif R. Chocolate / cacao è a salute umana: una stima. Neth J Med 2013; 71: 63-68.
Grassi D, Necozione S, Lippi C, et al. Cacao reduces a pressione sanguinosa è a resistenza di insuline è migliurà a vasodilatazioni di u endoteliu in ipertensivi. Hypertension. 2005; 46: 398-405.
Taubert D, Berkelli R, Roesen R, Klaus W. Chocolate è pressione di sangue in particularità anziane bi pressione sistòlica seta. JAMA. 2003; 290: 1029-1030.