Tuttu u bisognu di sapè
U grassu, o lipidi, sò una classi di culti chì hanu fattu assai attenzioni nantu à l'ultimi anni. A supposizione passata hè chì tutti i grasi sò mali o malsani, ma questu hè micca veru. I sustanzi gravii da i fonti ghjusti sò una parte integra di una dieta sana per u PCOS .
Chì Avete Dietu Cuntinuà?
Sì, l'alimenti chì sò fatti sò calori, ma ùn anu micca insuline livelli .
Inoltre, sustene e cuscini i nostri organi internu, per prutegginu di u danu. I grasi sò ancu rispunsevuli di regula a temperatura di u corpu, insulanu di u friddu. Infine, sò necessarii per l'assicuranza propria di qualchi vitamini integrati, à dì A, D , E è K.
Tipi di grassi
Fatturiti sò cumposti di l'atomu di carbone, l'idrogenu è l'ossigenu ligati in i mudeli assai specifiche. Hè a diffarenti cumminzioni di sti atomi chì creanu a diffarenzia di i tipi di grassu, cum'è saturatu, insatuate, idrogenatu è di grassu trans.
I sardi saturati sò a quantità massima di l'atomu di l'idrogenu chì ponu accumighjà in a molécula lipidica. Eccu sò spiciarmenti grasi da i prudutti d'animali, anche alcuni certi olii, cum'è palme è coccu.
I grassi insaturati ùn anu micca a quantità massima di l'atomu di l'idrogenu, ma invece, sò ciò chì sò cunnisciuti cum'è dùi ligami attraversu a molècula. Ogni atomu di carbone hà 4 maniche chì sò dispunibile per vincere cù altre atomu, cum'è l'idrogenu.
Ci hè ancu esse parechje ligami trà i stessi dui atomi chì piglianu dui di quelli posti d'impresa. Quessi sò chjamati doppia allioni. A maiò parte di l'olii, solu per i trupicali chjamati prima, sò fatta insaturada.
I catigurìi idrogenate sò quessi chì i dati duppià in un grassu insatuatu sò rotulati per permettà più atomi di l'idrogenu per vincere.
Per cambià a struttura chimica in questu modu, qualsiasi benefici di salute di u grassu originale sò persu. Inoltre, aghjuntu chì i hydrogens can cambiate e dùbitu doppiu pendentimenti à a molécula in quellu chì hè cunnisciutu cum grassi trans. I grazii di Trans u so grassu chì sò fatte chì sò stati trovi in margarina, l'alimenti fritti è i prudutti processati.
Sources of Fatties
I grasi sò truvati in quasi tutte l'alimenti, da a mantra è l'olii à i latti, a carni è l'alimenti processati. I metudi di cucina anu aghjunghje quant'è quantità di grassu. Per esempiu, una furmagliu di pisci frittu pò cuntene più di grassu da una splutazioni trimante di carne di steak. Hè impurtante ancu esse cura di e tene di parte. A quantità di mayonnaise puderete mette nantu à un sandwich pò esse più di più una cullizzioni sopra, u tagliu tipicu di serve.
Linazioni di u regulamentu di u normale di u dipartimentu di i Stati Uniti di i Salute è servizi umani suggerenu chì u grassu devessu esse ristrettu à pocu ca u 30% di ingestà caluricu ogni ghjornu, è i grassu saturatu hà da esse menu di 10%. Questu significa chì si avete pigliatu in 2.000 calorii per ghjornu, pocu dopu 600 calori sò da esse di grassu, è micca più di 200 di grassu saturatu.
I manere di cut back on Gats
Ci hè parechje mane simplicii di cutà nant'à a vostra fat intake.
Sceglite i pratiche affundamenti è trimmedu extra pezzi di grassu. Elimina a pelle da u pollame è u pavone. Per mudificà cumu preparate a cultura, pudete salvà assai calori è grassu. Pruvate parchjà, pateanu o cugliera di cocerete invece di frittura. Utilizà uni prudutti di u lettite riduce o sali. Spices, erbe e zucca di limonu pò aghjunghje assai sapori à pezzi o di pollulu invece di salsi grasi o mantra.
Infine, essendu cuntzertusivu di a tassa alcune cù i spreads, insaccate, e mantra. Una criritita pocu pò andà in modu à aiutà à creà sapori ricetti novi.
Linji Guidelines Dietetichi per i Stati Uniti 2015-2020. Dipartimentu di Salute è i servizii umani à i Stati Uniti. http://www.health.gov/dietaryguidelines
Actualizata da Angela Grassi, MS, RDN, LDN