Ùn ci hè nunda chì a malatie celiaca hè nantu à l'alzonu, è a sensibilita di celuti senza glutine pò esse, ancu. Ma hè u granu modificatu geneticu, chì hè cunnisciutu ancu chì hè un gheru GMO?
No, u granu geneticu modificatu ùn hè micca di tortu per l'alza in sensibile di celiace è glutensia, per a simplice chì u rubu MDE ùn hè micca cultivatu cumercially (yet).
Per esse cunzidutu geneticu mudificatu, una pianta cum'è u triple hà bisognu di u so genomu alteratu da u geniu splicing in u laboratoriu. Científici chì i cultiducini genetichi di ingenieri anu circatu di ntroduce un desideriu prufessiunale in quellu cultu, è facenu cusì intruduciutu una nova secùncia genetica di altri spezii in u genomu di u culti di destinazione.
Oghje U Oghje chì hè risistente à a Sicchia?
Per esempiu, u giardinu biotecnologicu Monsanto Co. criau a so soja GMO per introduzione di una secùncia genana da una bactria specifica, Agrobacterium sp. strain CP4, in genomu di soia. Stu genu di bactriu permette a soja per resistisce à i ripetuti d'applicazioni di l'Rispondimentu aghjurnu (also produced by Monsanto). Intra u 80% è u 90% di a soia cultivata in i Stati Uniti hè GMO Roundup Ready soy.
Monsanto, chì in u 2004 abbanduneghja i sforzi di sviluppà Roundup Ready wheat, hà dettu à l'annu in 2011 chì era novu prufiziunalizate cù l'ingegneria genetica in u triple, questu ora, per pruduce e corsi di trizza di resistenza di a sece.
I Competiculturi, soprattuttu, Syngenta AG è BASF Global-anu persudendu u granu OG.
Ci hè un casu illatu di u tripa OGG (Roundup Ready wheat) chì hè stata detta in una splutazioni in u Oregon in u 2014. In ogni modu, ùn hè micca di venda di prudutti di u GMO. È chì significa (contru à a credenza populari) chì u triglo OGM ùn pò esse culpati per un sensu di sensitività à u celiac è gluten .
U travagliu hibridizzatu pò esse a culpa, ma perchè
Chissu ùn significa micca chì u triglu ùn hà micca cambiatu in l'ultima durata duie decetiche, ma chì hà, com'è u risultatu di un prucessu chjamatu hibridization. È parechji scientists (ancu micca tutti) dicenu chì i cambiamenti puderanu esse unu causa di una incapacità aumentata di tolerà u gluten.
In l'hibridization, i scientifichi ùn cirancenu direttamente cù u genomu di a pianta. Invece, elli selezziunà e cummerciu di una pianta cù e caratteristiche caratteristiche è razza per rinfurzà l'e caratteristiche. Quandu si tratta di ripetitu, e generazioni successivi di una pianta particulari pò vede assai diffirenti di l'ancestori di a pianta.
Hè ciò chì hà successatu cù u triglu mudernu, chì hè curtu, più chjucu, è cose più maiori chì i cultalli di granu eranu 100 anni fà. U travagliu di u trizu Dwarf è i prudutti semi-dwarf anu rimpiazzatu i so cuccagna più altu, è questi di triflichi necessanu menu tempu è menu fertilizante per a prudutte un fruttu robba di frutti di blat.
U Dr. William Davis, autore di u bestiae di u anti-wheat Wheat Belly , ponu interrugà in u so libru per quelli esse si cambiammu in u triple chì anu causatu l'impadite in i prublemi di salute di gluten, chì inclusi l'obesità è a diabetes. "U picculu cambiamentu di a struttura di prutezione di u triglu pò esurta a diferenza di una risposta immune devastante à a pruduzzioni di granu versus senza risposta immune", Davis scrivets.
U triglu mudellu hè stata rapida à cuntenenu più glutina, dice.
In ogni modu, un studiu publicatu in u 2013 in a Journal of Agricultural Chemistry and Food Duderanu à parte di l'ipotesi di Davis quandu informava chì ùn hè micca veramente un gluten di più in u trippu mudellu ch'è avutu in u triple era d'u 1920.
Cusì ciò chì ghjera in veramente?
Hè micca chjaru. I studii ponu vede un incrementu significativu di l'incidenza di a malatia celiac annantu à l'ultimi decenniadi. Anecdòticamente, a sensibilizazione di gluten hè sempre ghjunghje, ma ùn anu micca statu studii per confirmarle chì (è certe richiamà a trend current di a dieta di glutine per i risultati informati).
Donald D. Kasarda, u Científico di u Dipartimentu di l'Agenzia di u Agrigju, chì hà publicatu u studiu di u 2013 in u triglu di u 1920, dici chì hè pussibule chì un augmentu di cunsumu di triu in l'ultimi anni, in particulare di glutine addiscutu in u trigliu cunzumatu, pò esse in parte per culpè di l'aumentu incidenza di malatia celiac. Ellu dici ancu chì l'usu di glutina di granu chì hè un ingredientu in i prudutti processati puderanu cuntribuisce.
In ogni casu, nessunu sapi sapè chì a malatia celiac (è possibbilmente a sensibilità di glutine) puderanu afflicà più persone. Ci hè una cosa chì hè certu, ma chì u genaru geniculously modified wheat ùn pò esse culpa.
Sapè ne di più:
- Is Einkorn Gluttonu Tutale?
- Trigla di Grass è Grassu d'Erica - Senza glutine o micca?
Sources:
Davis, Gugliermu. U ventu di triu. Rodale Press, 2011.
> Kasarda DD. Pudete un Aumentu in a Célivì Malati > be > Attribuitu à un Coghju in u cuntenutu di u Glutina di u Tigliu Cum'è una Cunsulenza di a crudi di u triple? Journal of Agricultural Chemistry. 2013 Feb 13; 61 (6): 1155-9. doi: 10.1021 / jf305122s. Epub 2013 Jan 31.