Un alimentu dolce di diabete
U duminiu Tamarind sò vènunu da l'arburu tamarindu, chì urigginari vinìanu da l'Africa, ma puderanu esse cumunimenti cumuni è usati in a cucina d'Asia, Arabia, Australia, Messico è Sudamerica. In Messico è parechji altri paesi latino-americani, hè chjamatu tamarindu.
A polpa adhesiva di i caschi marroni hè comestible è hà un gustu aggrottu è agrio. Hè stata aduprata in pieni per un cumponente tangy (cum'è in pad thai) è in chutneys, postres, bevande, sciroppi, salsi è dolci.
Tamarind hà statu un rimediu anticu longu è cun una longa lista di usi, cù u trattamentu di ughjocale di gocce è di u sole. Hè ancu pussutu prupietà d'antibiotici è antiinflamatori. Inoltre, i studienti animali anu dimustratu chì u tamariu hà da colesterol è prufessiunità di zuccaru in sangue, ma ùn pare micca esse un corpu di evidenza in l'omu per confirmarle sta teoria.
Hè impurtante de nutà chì ancu chì u tamariu hà avutu bisognu di salute, hè una fonte di carbuidrati, è deve esse fatturatu in una dieta equilibrada. Hè megliu cunsatatu chjuche in quantità limitati o utilizatu com'è cundimentu à spruce up à u gustu di l'alimentari è di l'avessi.
Nutrition Content
Questa alimentazione hè una excelentesa fonte di vitamina B, vitamina C, potassu, magnesiu, ferru, tiamina, fòsforu, riboflavinu è fiber.
Un vintzo di tazza di pulpa tamarindia cuntene circa: 140 calori, 0.4 g fat, 38 g carbohydrate, 34 g sugar, 3 g fibra è 2 g di proteina.
Dove chjamate Tamarind
Tamarindo pò esse acquistatu in forma di vapeur, o in un puree, paste, salsa, cuncentrazione, o blocu. Quandu parechji butteghi di vendita scalu, è pò ancu esse truvatu in i mercati indiani è asiatichi. Pudete ancu ordenà in ligna, in quale casu u puderevvi fruttu congelate. U tamarindru puro ùn sperene senza azucarera aghjunghjite o àutri ingredienti, ma sempre sia sicuru di verificà l'etichetta.
Tamarind hè un ingredientu populari in documenti, bevii, sciroppu è salsi, cum'è barbacoa salsa, tutte di quale puderebbe aghjustà u zuccheru.
Storage
A pasta di Tamarind mantene a so indipindenza indefinitamente in a frigorifera in un cuntaineru fermu chjusu.
Comu Tamarind
A più sèmplice per appruvà u tamarind hè in u dum. Break off the pod vetru marrone è sguassate a parti stringy chì pare com'è una rochettu arradata nantu à a pulpa. Serà abbandunatu cù un pezzu di pulpa chì possa pisci duru durdu di a talla di grannelli di granu. Trimate in forti è manghja, mettite in e so pomi è sguassi. Aghja in mente, troppu, pò aghjunà i vostri zucurei di sangue è pò ancu avè un effettu laxativu, per questu hè impurtante ùn mancassi. I sezioni di tamarindu pò esse mette in un baggie o un cuntainer à lunch o un pranzu.
Recipes Con Tamarind
Sè vo circate una manghjà cù sapori robustu, pruvate aduprà un tamarind à u to pranzu. Parmetteghja bè cù espezie, cum'è u currie, u ghjetti è u pimentu rossu. U piccu pisci cù a salsa di tamarind hè un bonu piacè per pruvà, o, si ùn avete micca cura di pesci, pudete pruvà steaks di tamarindà di a soia. E à u più frescu, vegetariana, pruvate questi piccati è ciuperci cun vinaigrette tamarind.
I vostri gustatori, ùn pruvà micca deffinutu.
> Sources:
> Sole, SS; Srinivasan BP, Akarte, AS. L'attività antiinflamatori di e sementi Tamarind reduces l'excursion hyperglycemic repressing pancreatic β-cell damage and normalizing SREBP-1c concentration. Pharm Biol. 2013 Mar; 51 (3): 350-60.