Allergii à Peanut Oil, Aceite de Soja, Aceite Girasole, Aceite Sésamo
L'allergii alimentari sò sempri cchiù cumuni duranti l'ultimi decenniadi, è avà influenzanu quasi u 4% di a pupulazione è u 8% di i zitelli. L' allergii alimentarii più cumuni di u lettu di vacca, l'ovu di u gaddinu, u manomane, soja, u triple, u pienu di mare è di l'arbre. Siccomu i reazzioni allergii à l'alimentariu pò esse seriu è ancu per ghjustificà a vita, l'evitàbbili strittu di l'alimentu culprit hè assai impurtante.
Panorama
Sfortunatamente, i allergens alimentarii in u furmagliu prucessu è preparatu sò cumuni, chì purtanu a reazzione allergie inesperativu d'alimentariu. Diversi tipi d'olii vegetali sò usati in a preparazione di assai prudutti trasfurmati è preparati, è ci sò stati diversi rapporti annantu à l'ultimi anni d'alioni à l'olii. Mentre chì l'olii vegetali ponu esercible à l'oliu di cacahuè, l'oliu di u so oliu, l'oliu di zucchero, l'oliu di granu o l'oliu di palma, in parechji casi, l'alimenti preparati puderanu listinu stu ingredientu semplice «oli vegetale».
In generale, l'olii vegetali sò assai raffinati, chì significanu chì sò trattati in modu cusì per sguassà a maiò parte di a proteina prisentata in a forma crue (raw). Hè a proteina in l'alimenti chì agiscenu cum'è l'allergenu, è hè rispunsabili di causà reazzioni allergii in u risultatu di manghjà l'alimentariu. U raffinamentu di l'olii vegetali disminuye a quantità di prutezione circa 100 livti, chì significativamente disminuye a chance d'olii vegetali chì causanu reazzioni allergii.
Sfortunatamente, crui è certi olii vegetali raffinati cuntenenu parechji proteinsi vegetali, chì puderanu causari reaczioni allergii in un populu sensitivu cù allergii alimentari.
Peanut Oil
L'allirgii di mana has become increasingly common over the past few years, è avà sempre in u 1-2% di i pupulazioni in u paese occidinalizatu.
Avoidance di cacahuè hè assai difficiue, è hè spessu un ingredientu oculatu in parechje manciari prestiti. L'oliu di cacahuè hè spessu usatu in a cocciuta è a trasfurmazioni di l'alimentariu, è hè dispunibbili in u crudu (spessu referendumatu com "gourmet", "cold pressed" o "raw") è raffinati (ancu referutu com "heat processed"). U prucessu di ricerca di l'oliu di manufattu virotta a prisenza di a proteina di cacahuellu; anchi anchi petri crudu di cacahuè cuntene una quantitatu nicu - microgrammi per millilitru - di catuali di prute. A maiò parte di e persone cun allergie di cacahuu ùn anu micca pussìbu rieziu allergii finu à ch'elli hanu manghjatu 50 à 100 milligrammi di una proteina di cacahuele - chì significava chì una persona cù alergia di cacahuè era probabilmente chjucu di cunsumà litri di cruciere d'oliu di cacahuera per causà una reazione allergique. In fattu, un studiu publicatu in u 1997 hà truvatu chì menu di 10% di i malati allergii di cacahuele anu rienziunamentu allergii (chì sò assai abbastanti) dopu chì cunsumanu parechji quantità di petri crudu di cacahuè. Nisunu di i 62 studienti studiati rienziunate à l'oliu di cacahuè refined.
Un altru studiu pubblicatu in u 2008 cercatu di determinà si i anticorodici allergii à maneanu in e maniche di sangue da e persone cù l'allergie di cacahuera riageremu à a proteini di manichi truvati in l'oliu di cacahuele in una prova chjamata un immunoglobu.
Eghjiecenu i risorse, ma solu in i testi di sangue cun livelli altissima di l' anticorrupzioni allergii à u cacahuè. Hè impurtante chì capisce chì stu studiu hà vede un teste di sangue, invece di una prova per vede se una persona cun allergiu di cacahuera uttene una reazione allergique dopu à manghjà oliu di cacahuè.
Oliu di Soja
A menu più informazione hè dispunibile nantu à l'oliu di soya è a reazzione allergii, ma ancu parechji casi di reaczioni allergii annunziati in a literatura medica à l'alimentari, è ancu medichi, chì cuntenenu oliu di soia. Hè prubabilmente casu chì, sìmuli à manine, l'oliu crudo da soja cuntene più proteina di l'oliu di soia raffinatu.
Mentre a soia hè cunsiderata cum'è una allergii alimentariu cumuni, hè più d'un tema in i zitelli, è l'adulte spessu pianu allergica. Infatti, durante i mo 10 anni di praticanti allergii / immunologia, crede ch'ella ùn puderebbenu fighjà annunziate chì unu o duie adulti cun allergii significativu di soia . Questu hè propiu per quessa chì ùn vedemu più rapporti di allergii alimentariu à l'olii di soia.
Oliu di Seed Oil
L'allergie à a zingtiga di girasole ùn hè particularmente cumuni, ma ancu avè vistu un grappu di sughjetti in my praeteris reciente cù stu tipu d'allergii alimentariu. Ci hè un qualchì rapportu in a literatura medica di e persone chì si sperienze à l'occasione d'allergii à l'oliu di zucchero, anchi un studiu publicatu in u 1986 ùn truvaru micca retazioni à l'oliu di zucchero crudu o refinatu in 2 pazienti cù anaphilaxis cunnisciuta dopu à manghjà i pezzi.
Sesame Oil Seed
Sesame hè diventatu un allergii alimentariu più cumuni in l'ultimi anni, è cum'è l'allergii di cacahuè, e reazzioni alergichi severi sò cumuni comunii à u risultatu di l'allirgii à sesame. L'oliu di zucchero sésame hè distintu cà parechji di l'altri olii vegetali in chì si usa un aromatu per l'alimentariu. Per questu causa, l'oliu di sallacciu hè spumante crudo, è per quessa cuntene protezii di sésamichi significati. L'allergii à l'oliu di sallacciu hè statu informatu in a letteratura medica è perchè una persona cù una alergia di sallacciu ùn anu rigalu per rigalu oliu di sallai.
Oli vegetali
Ci hè una quantità d'altri olii vegetali utilizati à a cucina è di i preparati. Chissi sunnu l'oliu di granu, l'oliu di ulefate, l'oliu di canola, l'oliu di palma, l'oliu di palma oliu è l'oliu di coconut. Con l'eccezzioni di un rapportu singulari di l'allergii di l'oliu di coccu in a fugliale di cumpagnia pubblicata in u 1994, ùn sò micca rapporti d'allergii alimentariu à queste oli vegetale publicatu in a literatura medica. Hè prubabile chì questi aceci sò rifinati è per quandu cuntene pocu, se anu, una prutetta chì puderia daveru una reazione allergique.
Per quessa, se una persona hè allergià à un alimentu particulari da u quale hè acquistatu un oliu vegetale (cum'è mannusca, soja o girasole), l'oliu cru hè stata evitata. Dàccu chì l'oliu raffinatu cuntene pocu o nisuna proteina, deve esse sicuru per questa mota di oliu per esse cunsumatu. In casu d'oliu di sallai, o qualsiasi altri olii vegetali chì sò usati per sapori un alimentu, una persona cun l'alergia di sesame di sillabba devini evitarli cunsumi oliu di sallai.
Leghjite più infurmazione di l' allergii à l'additivi di l'alimentari è i cunservatori .
Sources:
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