Picks di u Tastu è Salute
Hè difficiuli di truvà u equilibriu entre u grandu gustu è a nutizia bona, sopratuttu quandu vene à i dolci. U ghjornu di Valentine hè simbulicu di chocolati d'granduri, dolci, è tutti i diversi tipi di bè.
Hè bellu per piacè à un dolci dolci di u tempu, ma sapendu pò esse preghjudiziu à i zucarii di u sangue. Scambià i vostri indulges per l'opzioni senza zuccherà ùn hè micca a risposta.
A verità hè chì u zuccheru ùn anu micca sempre di carbuidrata , è i carbuidrati sò i nutrienti chì elevanu l'azucarera di sangue. Invece, optate di manghjà una piccula cantina di u veru cosa - vi cuntentate à satisfezione è felice. In fattu, qualchi trattà pò essa nutritiva è diliziosa. Avemu dumandatu un pocu di i nostri dietitiani registriti favuriti à chime in i prublemi indulgenti. A so risposta: "Qualchese cù u chocolate foddi".
Dark Chocolate
I studienti anu dimostratu chì manghjà una quantità petite di cacao truvatu in u chocolate fogghiu pò avè un effetti benèficu nantu à a prissioni di a sangue, a resistenza di insuline è a funzione vascular è pleculite. U mutivu di questu hè probabili per u so antioxidante è antiinflamatori. Cacao vene da u fruttu o di e maniche di l'arvulu di u cacao, un petitvillu di l'arburetu americanu tropicali americanu.
I parechji di e beneficii di u cacau ùn anu micca esse applicatu à u chocolatee di latte pruduttu chì avemu spessu cunsumi in chocolate products.
U cummerciu cummerciale hè una cumminazione di cacao, zuccherinu, latti è altri ingredienti. U più percentuale di u cacao in u chocolate fogghiu, i più bassi u cuntenutu di zuccaru. Quandu sceglite una basa di cioccolata boscata scelta di sceglie unu cù almenu u 70% o più di cacau per maximizà l'effettu antioxidante è ridere u cuntenutu di zuccaru.
Eccu ciò chì elle ricumpenu
Kristy Del Coro, Senior Culinary Nutritionist SPE Certified, dice chì u trattu dolce hè sparatu (senza azucarato aghjustatu), sciugluti i prugne cù iogurt di latte grezzu greche è di cicati scorciati o cacao nibs. "Sustitu u cinnamule di pezzu invece, si vulete salvà di calori è grassu", dice. Sì avete diabolica, limite a vostra parte di cilieggi à circa 15, chì 1 cirasa hè di circa 1 gramma di carbohydrate.
Del Coru hè ancu i so prudigi per i marchi chocchi scuru:
- I Fratelli Mastelli: Chjamu burlatu: Distanza da u 70-75% cacao
- Chocolate Jelina: distanza di u 70-72% cacao
Un altru trattatu di cioccolata bagnu scuru hè di funnà 1 oz di 70 à 90% di cioccolato fugliale è di fragnante freschi (o un altru fruttu di a vostra scelta ) per favvi di fibra ottica.
- 1 oz di u chocolate biancu cuntene circa 155 calori, 13 g fat, 7 g grass saturatu, 13 g carbohydrate, 7 g di zuccaru, 2.5 g proteini
- 1 tazza di fragole hè di circa 50 calori, 0.5 g fat, 0 g grass saturatu, 12 g carbohydrate, 3 g fibbra, 1 g proteini
Aggiuncinu uni pochi nocci picurini per crescenu di crescenu, di fibbra è di l'omi Omega 3. Aduprate u trattatu cun quellu chì ti piace.
Pudete ancu pruvà cù fichi chjucchi scuru.
Altre cusì chì vi pudete fà cù Chjucu
Amy Shapiro, MS, RD, fundadoru di realnutritionnyc.com, suggeria baking cù chocolate foglie in boni razii sirvuti per un nutriente è pruduzzione savurosu.
È quandu ùn puderebbe micca cocchi, si pigghia un pezzu di unu di sti bars:
- Hu Kitchen Salty Bar: 72% cacao
- Raaka: Variità varieghja da u 60-82% cacao
- Nib Mor: varietà scorri da u 72-82% cacao
Amy hà avè partitu a so ricetta di Cupcakes Chocolate Almond Butter :
Mida di servitore: 1 tazza
Servitori: 15
- 2 à 4 uncesi di barbi di cicculata chocolate fugliale (70% cocau da Ghirardelli)
- 1/2 tazza ammendera (tuttu in natura)
- 2 cullenade di zucchero pulmuniu
- 1 tablespoon Sal di marmellata o Fluer de Sel
Directions:
- Scacciate i barche di chocolate in picculi pezzi è piace u cicculata in un broiler doppiu per funnu (un pappagallou di metallo nantu à un vasu chinu d'acqua fervente hè ancu bè). Stir until melted and creamy.
- Linna un mini muffin tin cu stracciati è piazzate 1 cota di moltu chocolatu friddu à u fondu di ognuna. Pone in a frigoristica per fretà durante almenu 10 minuti.
- In un tagliu aghjunghje a mantova d'amandule è u zucchero in pezziu finu à assu.
- Mentre a cioccolata fretce, piglià una culletta di u zuccheru di u mantellu d'amandula è puderebbenu in una piccula bola, è scattene à un discu. Repetite per fà 15 discu.
- Pòcate un discu di latte di l'amandule nantu à i ciuffelli dilujuti è dopu copre cù u resto di u chocolate. Spruce i cimi cù un toccu di sali è torna à a fria à cunfigurà.
Nutrition facts: per 1 mini chocolate (serve 15): ~ 137 calori, 12 g grass, 4.5 g grass saturatu, 10 g carbohydrate, 5 g sugar, 2 g fibra, 400mg sodium, 2 g proteini
Ciò chì ùn avete micca Chocolate?
Forsi ùn sò micca in chocolate è sò spessu cun dolce, gelatine o altre tipu di zuccherinu in stu vacanze. Sì avete avete diabetes, sò quarchi cosa di i pezzi più à manghjà. Chjucu cù u zuccaru, di culore artificiali è veramente nunda più, queste tipi di dolci ca causerunu zucarii di sangue à risate rapidamente. Invece di taglià nantu à queste, forsi ùn pudete fà noi stessu è u vostru amatu una postaria particular.
Cunsiglii per fà i vostri postres più freschi
- Aggiuncenu lattice di lignate, chia, cempu, girasole, nocca, amanduli o altre nutizie chì prumove a fibra, a proteina è l'oliu di l'oliu Omega 3
- Truverete ricette cù farina di granu entratura o farina di farina d'amanduli per a fibra aghjusta, antioxidanti è grassu sanu
- Opti per a frutta fresca invece di gelatina o à l'altri sippelli à dolcezza
> Sources:
> Corti R, Flammer AJ, Hollenberg NK, Norman HK, Thomas LF. "Cacao è salute cardiovascular". Circulazione . 2009; 119: 1433-1441.
> Calorie Count >. Fragole.
> Calorie Count >. Chocolate oscellu.