Quistione: I'm eating gluten-free, ma ùn sò ancu sintomi di gluten. Perchè averaghju malatu?
Risposta: Sfurtunatamente, pudete esse glututi da i vostri "senza glutine". Triste, senza glutine nantu à l'etichettiva ùn significheghja micca "ùn cuntene à nimu di glutena", è certi di noi sò sensibilizà bè per risolviri à i quantità di u gluteni chì restanu di sti prudutti.
In i Stati Uniti, i Cummerciu Alimentarii è l'Amministrativi di Drug Administration dispunìanu cululi "affluenti di gluten" per i vostri standard chì chjamanu à questi alimenti chì cuntene menos de 20 parte per milioni di gluten.
A ricerca medica hà dimustratu chì assai persone cù a malatia celiac , ma micca tutti l'anu, puderanu tollerà una "dieta standard" cù prudutti di 20 parti per millioni di glutine senza salda cù sintomi primi o danni intestinali addizzjonali. Ddu "attuali di norma" cumprendi ancu reemplazie senza glutine per i gastrite tipica di glutina, cum'è pane, cereale è cookies.
Vintima parte per millioni hè una quantità minima di gluten (vede stu articulu quantu quantu glutina ponu purgà à mè? Per vede cumu quì hè veramente). Ma ancu s'ellu hè tiny, 20 parte per millioni (o ancu menu) pò esse più cà simplici per fà avè ottenu sintomi di gluten.
Sensibilita Variate Cumu celiace, Sensori di Glutina
E persone cù malati celiac è a sensibilita di glutine di celiac ùn anu drisse dràvuli dramaticamente di sensibilità per traccia niveli di gluten.
Arcuni pò ponnu manghja l'alimentarii pruduttu à a macchina à aduprendu ancu per l'alimentazione di glutine senza sintomi di gluten, mentri àutri avianu ottinutu sintomi di quasi ogni alimentazioni processatu, in particulari di prudutti di granu, chì sò in rischi per a glutine di ingrossu.
Certi città cadunu in u spaziu sensitivu di l'ispettru - per esempiu, aghjunghjenu sintomi di glutine di tutte e purite di farinule glutine.
Per pudè si cunsume baked goods cù farina glutina, quelli pirsoni pudete avè un pruduttu sceglienu è cumprà guasi entri, è poi averebbe per sviate qualchi granulare di gluten (è sì, aghju trova grandu di granu è di cioè in parechji tipi di gluten i grani liberi). Certi pòpuli lavate u granu (cun sapori senza glutina) è moltu à a farina. L'altri ùn mancianu micca un granu, postu chì scorcià, lavare è di moltu à i vostri grani ovverdu pigghia un ridìnu quantu di tempu è energia.
Ciò chì pudete fà se cum'è sintassi di l'alimentazione di u Gluten-Free?
Sì truvate avè manghjendu tutti i prudutti di u glutine è avete ancu avè sintomi di malati di celiace , avete verificatu cù u vostru duttore per verificà chì ùn ci hè nisuna altra cundizione di salute chì potenzalmentu causannu i vostri sintomi cuntinui .
Appena chì anu dumandatu à l'altri pruvucati potenziale di i vostri sintomi di gluten, pudete piglià parechji passi per avè simpaticu:
- Prima, pruvate a eliminazione di i prudutti di u granu di a vostra dieta, anche si anu marcatu senza glutine. Alcune ci celòlii facenu più in una dieta di granulosa, bassa carbu.
- Sò in u pianu ragiunatu se i vostri sintomi munteni un grano. Ma s'ellu avete sempre prublemi impurtentivi ancu anu mentre manghjendu senza grano, pruvate aduprà tutte l'alimenti processatu da a vostra dieta - tuttu ciò chì include più di un ingredientu o vene in un kinde packaging.
Se vi vede cù prudutti freschi, carni freschi, frutte, ova è pasticceria fresca (in casu chì ùn sò micca intoleranti di lattosità è pò tolerà lattichi), avete a maiò possibbili di minimizà a glutine di ingrossu-contaminazione è esse ridutta di gluten persistente sintomi.