Quandu una Dieta à i Glutina pò esse Enough
Quandu si facenu cun diagnosticu di malati celiac, a ghjente aduprà spessu di i so duttorii quantu glutina sò permessi di manghjà. Hè una bona quistione datu chì, secondu chì a pruspettiva di una dieta di glutine pò esse un cuncettu duru per invulnerà a testa.
Sfurtunatamente, ùn ci hè nè una risposta fàciosa à a quistione, nè una stratiggìa d'una sola stima, chì hà da travaglià per tutti.
In fine, ùn hè micca quantu quantu di quantu gluten puderete manghjà, ma à quantu pocu pò piglià per causà effetti malati.
Ughjettu per ingutu di Gluten Safe
A simple verità hè chì certi pòpuli ponu malizzaru ingùnnu à manghjà un pocu quantità di pane ordinale o altri alimenti chì contientanu di gluten.
Studi supra l'annu anu cunflittu à ciò ch'elli anu da esse sustegnu "salvatoghji" per l'ingesta di gluten. Qualchidunu suggerinu chì 625 milligrami per ghjornu (quasi cinque quinta una fette di pane) hè perfetta fine, mentri àutri sullivanu a bandiera russa à qualcosa più di 10 milligrami per ghjornu (1/350 di una fetta).
Ma ùn hè micca solu a quantità di glutina chì avemu interessatu. Avemu da principià per capiscia chì l'effetti negattivi di u gluten tendenu à esse cumulative in e persone cù a celiac disease. Ancu quannu l'ingaghjamentu hè quantu di 50 milligrami per ghjornu (circa 1/70 un slice di pani), u cunsumu di u nivellu di glutine hè quantu assuciatu da l'erosione intestinali ( atrofia vellosa ) com un avvenimentu unicu è eccessivu.
Un studiu realizatu à u Centru di u Maryland di u Centru per i Celiac Research hà truvatu chì e persone chì cunsumanu 50 milligrami di gluten à u ghjornu avveni l'atrofia lucali dopu à 90 ghjorni. Per cuntrastu, chiddi chì cunsuma à 10 milligrami o senza glutine ùn anu micca cambiatu significativamente in u fioru intestinali.
Basatu nantu à sti trovii, pudendu assicurà ravuntu chì l'ingestazione di ghjornu di 10 milligrami di gluten puderia esse solu per evità a malatia. E, in a maiò parte di i casi, ùn hè. In più.
Quandu 10 Milligrami à ghjornu sempre hè assai glutina
Ancu in u migliori circoncisione, una dieta "senza glutine" hè raramenti 100 percent senza gluten. A contaminazione cruciata di u glutine hè cumune s'ì a cucina o di ristorante, è ancu l'US Food and Drug Administration (FDA) permette di parechji glutini in "prudutti di gluten" .
Comu u risultatu, una persona à manghjà una dieta tipica, senza di glutena, cunsumà di entre 6 è 10 milligrami di gluten per ghjornu. Mentri chì questu bè in a zona segura, pò ancu esse troppu per quelli di intoleranza di gluten intragna.
Comu parte di a so ricerca propria, a FDA rilevò chì i dannu intestinali per quelli chì anu sensu di gluten di l'inguernu hà principiatu à solu 0.4 milligrami di gluten per ghjornu. Inoltre, i sintomi di intoleranza di gluten puderia cumencià cum'è 0.015 milligrami.
Questu suggerisce chì e persone cun questu livellu di intoleranza pò avè bisognu à piglià prudigi ultimi à evità parechji traccia di gluten in a so nutizie è a cucina.
Chì Ellu Disse Disse
L'intolerancia glutenata pò varià da l'individuu. À una fini di quellu spettru, avete a ghjente cun a celiacea silente chì pò manghjà quasi nunda, è ùn mai più malati.
À l'altra parte, ci sò quelli chì sò summamente sensitivi à u puntu induve a manghjà diventa più di un scopu di un piacè.
Scupriteu chì hè ghjustu secondu pò esse un prucessu di prucessu è l'errore. Mentre pudendu piglià u tempu per voi è u vostru duttore per truvà u minimu ideale, a vostra capacità per evità di i sintomi ùn ponu impurtà assai di e cumpetite perpetu di a malatia, cumpresa a perdita di massa d'uce , i prublemi di vespali , è l' insufficiency pancreatic .
Pruvate a cuncernisce più menu di quellu chì deve rinunzià è più nantu à quì esce per ottene. Cù pacienza è diligenza, avete da truvà una dieta chì permette di tastà a salute mellore è una qualità di vita più generale.
Sources:
> Reilly, N. "Dieta di i Glutenini: Ricunniscenza, Fiction è Fad". Journal of Pediatrics. 2016; 175: 206-210.
> US Food and Drug Administration. "Ecumenizazione per a Risultati di Salute per l' Esposizione Glutenata in Individueli cù Celiac Disease : Determinazione di Livelli Di Cunsiglii Tolerables è Livanti di Cridizzioni per u Glutina". Silver Spring, Maryland; emi maghju di u 2011.