Scuprite di u glutina è quale u granu chì avete bisognu à ùn avè u gluten-free
Ancu cun a popularità creciente di a dieta di glutine, assai persone continuanu cu quistioni nantu à i prute di gluten è gluten.
Questu ùn hè micca surprised, finu à chì ancu i fatti basi di u gluten è i grani in quale cuntenenu pò esse assai cunfusu. Inoltre, ci hè una quantità significativa di misinformazione per esse, chì solu aghjunghje à a cunfusione.
Hè per quessa, ùn hè surprisante chì assai persone ùn ponu definitu micca definitu glutina, ancu s'ellu si seguenu a dieta di glutine.
Quì sò e sette dumurte cumuni più frequenti nantu à i prute di gluten è gluten, più risposti rapidamente (è ligami per più infurmazioni):
Chì ghjè u Gluten, Chì ogni cosa?
U glutina hè una prutetta trova in u granu u granu, l'orzu è u centu. Hè truvatu solu in a sumente di a pianta, chì ghjè a parte di a pianta chì puderebbe aghjustà à a so usu di farina.
In e persone cù e celiaquia , u gluten à u triple, l'orzu è u centu sciugliste u sistema immune per attache u intestinu chinu, causannu seriu danni è in solitu una cascata di sintomi brutali. In i persone cù sensitivi di celutu senza glutine , intantu, a proteina di glutina pari ca causanu una varietà di sintomi incontestabili ma ùn hà micca bisognu veru u danu à u corpu.
E calori chì cuntene gluten?
Questa hè una usu sbagliatu, è hè a radicali di qualchi misinformazione chì ci hè ancu in u gluten.
A verità hè, botanistichi, usanu u terminu "glutine" cum'è un termini genicu chì significheghja i prutini chì guarantiscenu l'energia in a pusterna per quella semente à aduprà cultivà è diventà una pianta. Tutte e grazii cuntenenu prutezione di almacenamento; per quessa, tutti i grani cuntenenu una forma di "gluten".
In ogni casu, in a industria alimentaria, u terminu "gluten" significa solu a pruduzzioni d'almacenamentu di gluten di i grani, u triple, l'orzu è u centu.
Hè solu u glutine truvatu in u triple, l'orzu è di u centu chì molti parsoni cù malati celiac è sensu di glutine.
Pudete vede u terminu "corn gluten" in certi listi di ingredienti. U gluten di u cornu ùn deveru micca un prublema per e persone chì anu una malatìa celiagiu o sensu di glutine (anche si pò ancu esse allergii o per avè una sensibilità versu u corzo).
Quali Cereu sò Safe in a Sensibule Célèvica è Glutina?
Ci sò bè di elli! L'arburuchju è u granu sò grani senza glutine (fate micca sicurissimu d'accumpagnà paccheti chì sò strumentamente chjamati "senza glutine" per verificate chì ùn avete micca incù a glutine di ingrossu-contaminazione, chì hè cumunu perchè agricultori usanu l'altru equiptu per cugliera è cibu cù grani di gluten cum'è cù i grani non gluten).
Puderete puru l'amaranth, u milla, a quinoa, u sorghumu è u teff (novu, sceglienu paesi d'assenza gratuiti). Pudete truvà un novu mundu di soru culinario chì avete principiatu pruvà diversi granuli.
Ghjè Speltatu Glutina?
Ùn hè micca solu. Spelled hè una spezia di u granu, anche ancu in parechji casi, hè tagghiatu "spritti" è micca "cuntene nè tridu". Ci sò parechji altri grani chì sò in questa categuria, troppu cunsigliu di ricunniscenza à averete qualse quelli chì sò.
L'Antico Trigo Gluten-Free?
Invece chì l'aghju persu cù e celiac disease è a sensibilità di glutine di celiac chì dicenu chì puderanu cunsumà Eaten u cornu è altri formi di u triple anticu senza gluten , i studi medici anu dimostratu chì questi alti anu gluten.
Hè un scherzu Glutine?
Malgradu u so nome, u trippu hè micca di frummentu, ùn hè micca un veru granu. Cusì sì, i prudutti d'albatrossu deve esse fine, d'indicazione chì sò ditti "senza glutine" (u scherzu pò esse assai cuncipienti cruciali cù gluten, chì faceci certu marchi insegenu per noi).
Oghje Sì Guelfate Se Ùn Sò Glutine?
Questa hè una pregunta cusì difficultu.
A maiuranza di e persone cù a malatia celiac è a sensibilita di glutine pò cunsumà avena senza sensibule (ancu ciò chì l'avena pò esse di moderà). In ogni casu, certi omi rigiunavanu à avena a stessa manera di riflissioni à u triple, l'orzu è u centu