Tips per a prevenzione di l'Enfermediale Di Borne
Qualchidia chì hà sappiutu l'alimentu fora troppu longu hà vistu l'effetti visibilii di u criscciu microbiale. I ragiunarii per parechje ricomi di higiene di cucina hè oblicu, cum'è lavare i vostri pranziemi o friddi l'alimentariu. Ma l'altri sò micca menu.
Una bona regula di u pulgatori hè di ricurdà chì i microbasi sò chjamati microfoschi perchè sò microscòpichi. In altri palori, ùn pudete micca vede i gattivi cù l'occhiu nuru, perchè ancu s'ellu hà asciugatu l'oliu crudu o ùn ponu micca vedutu o oliu micca di malu cù l'insalata di patata di tia Muriel, ci hè una bona casu chì qualcosa scumessa pò ancu esse lampatu.
Hè più sèmplice per guardà infezioni à u minimu per avè avvisu di i pussibbili fonte di a contaminazione microbiana, ma nisun omu o donna hè una isula, è ùn pudete micca sempre cuntrullà i pratichi ienichi di l'altri.
U Partnership per l'Educazione di Sécurité alimentari aiutanu i guida per a prevenzioni di e malatie alimentariu. Sti cunsiglii ùn sò micca solu settore in u locu per aiutà à prevene per esse infizzioni di l'alimentari preparatu da l'altri, ma ancu per vede micca di sparà a malatia à l'altri.
Luminiscenu Mancu e Circuità Spessu
- Aduprà l'acqua zanata calza per lavà cuttuli, pratiche, utensili è cumbattenti. U savonu ùn anu micca ucciscu i zitelli, ma fisiciamente i disludie di e superfici. L'acqua calenta assiste à questu.
- Pensa u veiculi di discu solbuli per lavorare di a superficia di a cucina, da chì u bacteriu pò cumprà nantu à i bagnati di schietta ind'eddi. Lave no tous
- Lavte tuttu frutta fresca è vegetale sottu l'acqua di tassa. I frutti è ligumi come da i pianti chì crescenu in u locu, chì hè una fonti cumuni di microbelli ambientali, cum'è Bacillus cereus è Clostridium . Agghiuncenu u fugliale, un fertilizante cumuni, è avete pussibule a contaminazione cù E. coli . Questu incluye u lavu di questi frutti è ligumi cù pelli o caschi chì ùn sò manghjatu. Microbiani à e caserini sò trasfirrati versu e to mani, è da à i vostri cogni sbuchjulati. Coghulidi à taglià i peccatori indutati si pò sprejanu i microbichi in i zoni com'è edificanti di u pruduttu.
Separate è micca cuncordassi diretta
- Mantene e pezzi materiali è i so zucchioli siparati da e manufatti preparati. A maiò parte di i microchiotti ùn pò micca surviglià altitudini temperaturi è sò ammazzati nantu à calà. Carotti crudu o insocuscenti (è i so zucchetti) pò esse una grande fonte di malatie infecciosa perchè furniscenu una fonte richente di nutrizi è umidità per u creche microbicu.
- Aduprate bords separati di tagliere per i prudutti freschi è e carni cruji. Ancu dopu esse aduprà u fugliale di corti, parechji microgri sò aghjunti in crachi o cravii. Hè una bona idea di mantene e crescenu separati per l'alimentari chì si saranu è ùn saranu micca cocchji per verificà chì i microfibri potenti da a "castagna crua" ponenu distrughjenu da a cucina.
- Ùn rimettimu micca i platti chì si tenenu carni crudu o ova in u cursu di preparalli è sirviziu un manghjatu. Alcune cà u gustu di reutilizà i so prudutti, cù l'idea chì i cali, i alimentos cocchi matureranu i gattivi chì anu detti cù i platti sgranati (è si puderanu tene u lavu di lavà nave). In ogni modu, quandu u calore da e coghju puderanu tumbà i microbicu chì resta, avà hè una bona chance chì a temperatura ùn hè micca abbastanza grande per decontamination. Ùn valore a risata.
Cook Cose da e Temperate propii
- Aduprate un termometru alimentariu per assicurarà chì i vostri rusciti, steaks è pesci sò stati culati à almenu 145 gradi; aviculture (parte interna di a còscia è a parti guasna è più grossa di u pene) à 165 gradi; e carne di moltu à 160 gradi. Eccu i tempi rregistati per eliminà a maiò parte di i microbichii assuciati à ogni tipu alimentariu. Ci hè uni pochi di tipi di bacterias infittivi, cum'è Clostridium botulinum , chì pò esse spori chì sopravivanu queste tempura. Fortunatamente, i Toxicidi di Clostridium rispunsabili di a malatia sò ammazzati da un calore adequatu, anche si spori pò causà u botulismu in i zitelli.
- Recalentate i salsi, zuppi e salsi à fogghiu, è altri restati à 165 gradi . Coglie l'alimentazione ùn significa micca chì hè sterile. In certi casi, i pochi rimi chì avè survivanu u calore ùn sò micca bè per causà a maladie, ma puderanu torna stabilimentu di creazione dopu a coccia. In altri casi, pudite esse dichjarazione di postcurazione. In ogni casu, rinfriscenu à e questi temperedità hè impurtante per prevene a malatia.
- Uneven cooking pò diri à un cantu irregulanti di i microbis, perchè è sicuru d' aghjunghjite è ghjustu l'alimentu quandu a coccia da microwave - ancu se a temperatura di l'alimentariu hè digià a to piaceru.
- Ùn aduprate micca ricette chì si ponenu micca oghji crudu o zene parchialamenti . Oghje pò esse una surgente di Salmonella enteritidis , chì cresce nantu à a superficia interna di caccia d'ove. Hè più cumunimenti cumpresi in i biancu, ma pò ancu perchè in a gula.
Chill and Refrigerate Pronostico
- Assicuratevi di a vostra refrigeratura hè chjesa à 40 gradi o quì sottu, è u vostru congelador hè 0 gradi o sutturante. A frigoristica pò fretu u crescente di a maiò parte di i bacteria, è u glaciaire pò ammazzate parechji microbicchi. A mantenenu in mente chì alcuni microfibri, com'è Listeria , sustene e crescenu in e temi chì si ponu friddi.
- Piatti, ovince, è altri periculi sò frizzate o ghjuvannutu u più prestu . I microchiomuni infizziosi crescenu megliu à i ternati chì sò simili à u corpu umanu, ma assai ancu prutezzii à a temperatura di l'ambienti. U più sicuru vi uttene à refrigera o in congelate i vostri alimentos, l'opportunità di menu sò più grande di sviluppà a maiurezza di scala.
- Cunfate u manciari in a fria, sottu acqua fredda, o in u micru . Nun sciuglì micca à a temperatura ambienti, induve i microchiotti pòscenu.
- L'alimentariu sarà marinatu in a frigorifera , induve a maiò crescente microbiana fracassa o si ferma.
- L'alimentariu purgente si deve frigorificà in 2 ori di sughente à a temperatura di l'ambienti. Cume più longu è corre u risicu di niveddi livelli di creazione microbiana.
Fonti
Fight Bac. Partituitu per Educazione di Sezione alimentaria.
Enorme Foodborne. Centri per a Cunvenzione di Prevention and Control.