Un pezzu di pirsuni, particularmente di i genitori chì anu a celaccia o a sensibilità di celuti di gluten, ma i so figlioli ùn sò micca di glutena, vuleva sapè se puderanu aduprate ingredienti di gluten à l'alimentazione chì ùn sò micca piacè di manghjà.
Persuniani novi diagnostichi chì travaganu in restaurants o ancu in furmaglii puderebbenu vulemu sapè se puderanu tene u so travagliu avà chì ùn pò micca manghjate i manghjendu a preparazione.
Cusì hè sicuru à cocilu cù ingredienti di gluten à quandu avete bisognu à esse glutine? In certi casi, sì, hè sicuru (ancu s'ellu ferma assai in quantu cura chì sì). In parechji altri casi, però, no, ùn hè micca sicuru à tuttu.
Cusì ciò chì hè sicuru per avè usatu?
Accuminciamu cu chiddu ùn avete micca fà, è di travaglià per quellu chì deve esse bè.
- A farina di gluten: insegura in nisuna circustanza . A farina inevitabbilità vene in l'aria è in finisimu in u nasu, a gola è a via di a digestiva, chì porta à un glutene malviziu . Ùn importa micca chì avete fattu u pane casanu cù parechje tazzi di farina o solu utilizendu una cullizzioni di l'insuchjature per aghjunghje salsa, qualchissia esposizione à farina hè assai pussibule di fà fà male. I misuri per i prudutti pasturizati nantu à i glutini sò insegenu, per i so motivi. (Sfortunatamente, questu significa ancu chì, se traballanu in una farina, avete bisognu di truvà un altru travagliu).
- Pasta a base d'olii di glutina: certi safe but sometimes unsafe . Certi piacerebbe ritruvate ùn anu micca un prublemu chì fate un pappagallo di spaghetti convenciali à cundimentu d'una pignata di spaghetti glutine, mentri l'altri ricananu chì sùbitu annantu. Sè decide un coccuperu di pasta di gluten à l'altri populi, assicuratevi di segregate currettamente a vostra utensili di cucina (altri, hè micca solu comblée à affissà a cullerina in u vostru pezzu). Inoltre, posichjate a catarina di gluten-y poti è ùn pò micca pussibuli splatter à tuttu ciò chì pensa à manghjà. E qualse ciò chì fate, ùn pruvà a pasta tradiziunali per vede s'ellu si face. Amparate cumu fà una cucina particula.
- Fà un sandwich cù un pani puliticu: a solitu sanu , finu à chì lavulevi puru i mani. Eppuru qualchì persone ghjustu l'olfattu di u pane li fa sentenu malati o ancu nettu, l'odore stessu ùn pò micca esse glutine . U migghiori ponu fà fà maledicci, in ogni modu, fussi particularmente cura per guardà i so corralled è ricurdate micca di vende un crouching croccante in i vostri pezzi di cundimentu senza gluten. Evitaranu ancu ogni pane "artighjanali" cù ricerche di a farina nantu à a crosta invece chì ùn ùn hà micca pigliatu assai farina aerurgiana per vallate.
- Salsi o altri ingredienti chì anu più un pocu di glutina in elli: salvu . Ùn ci hè micca bisognu di prublemi cù una splash of conventional sauce in salsa di soia basatu in pasturi o una piccola di mustarda chì cuntenenu glutola in qualcosa chì vi preparanu pè altri pirsuni. Cumu cù l'altri situazioni stà sopra, fate micca sicuru d'ùn avè micca tastà accidentalmente o di fà sferisce cù qualcosa chì site culinaria per sè stessu.