Feci Woozy in a Secció di Paese. Hè veru?
Un mure gustu di pane friscu ùn sarà micca malatu si avete malatie celiagiu o sensibilita di celutu senza glutine . Hè perchè l'olor molécule, i cumercii piccule di l'atomi chì signalanu "pane" o "cookies" à i nostri cervignate, ùn mancanu micca a prutea glutina . Sò troppu chjucu.
U vostru sensu di l'oliu cumu cusì: i chimacciasi chjappi evapurenu fora quellu chì hè chì vo averete bisognu (pane, capelli chocolati o skunk, per questa materia) è ligame cun neuroni in a cima di i vostri passaggi nasali, accuminciannu li neuroni a signalà u to core chì u pane hè un furnu o una skunk hè vicinu.
L'omu pò pudè smellà parechji 10 000 sfruttezzi diffirenti è i richiamati più tardi (i scientifichi chì anu scupertu questu anu premiatu u Premiu Nobel 2004 per a so ricerca). A variazioni genetica di l'omi causanu parechje persone per avè percive u listessu odore in modu diffirenti.
In tuttu, ùn ci hè nunda in l'olore di u pani friscu chì pò causà à ottene glutine .
So I'm Safe If I Walk in a Bakery and Inhale?
Micca tantu veloci. Eppuru chì l' odore hè perfetta per pudè d'oliu, chì u listessu listulu puderia nigghianu furmazioni attivi chì andarà in vicinu ... è quì pudete avè un prublema, sopratuttu sì sì più sensibiliziu à u glutena ca a mizanìa.
A farina di granu ùn hà micca moltu d'un oliu, aghju vistu qualcunu a qualificavanu cum'è simili à cartunculiu, ma, independentemente, hè un perfumu scrittore nunda. Allora puderebbenu micca avvistu (cù l'olfattu, almenu) se qualchissia l'usu di farina vicinu.
Ma l'usu di a farina in a nostra vicinanza immediata hè un riscu per noi: particelli di farina si puderanu fraccionari in l'aria induve pudemu in aspirarles (solu scumparta a farina in un tavulu è vighjàvanu u pouf up), è a farina definitamente contene gluten.
Bakeries e cofali cummirciali chì anu usatu molti di farina spessu spicchendu una pinnata fina di polpa di farina à a fine di u ghjornu. Sì avè aspittendu qualchidunu di quellu paglianu di farina chì quandu sempre in terra, prima di rivolta in i cunti è piani, pò fà malate.
Chì Elle Pa U Brecone Ùn Ùn manghja micca, u Problem o Not?
Hè un prublema. U travagliu cù farina guarantiscenu guvernendu un glutenamentu, ùn importa micca quantu cura chì pruvate à esse. U stessu applicanu si un altru in a casa pruduce u pane, ùn hè micca pussibile di cuntenenu a farina. Puderanu cumprà "Pane Fresh Baked" invece (chì hè perfettamente salvu), è avete i vostri amori pudaranu u so pane in a buttrega.
A Bottom Line
Ùn àbbia tortu quandu puderete amparà u pane friscu, ùn avete da esse malati da un sguardu di l'oliu. Eppo vi pò piglià micca quaghjera è murmurià in nostalgica per quellu pezzu pezzu finitu, postu chì puderete turrà in un spaziu cù u polu di farina di granu in l'aria, è chì ponu fà fà malatu.