Cù a carne, Meno hè megliu se vulete Prevention Colon Cancer
A storia di i carni di u coghju di u culore di u culunu pò pari fermu cunvinta Un minutu ti intesu un rapportu di notu chì a carne pruvucassi u cane di u culunore, u ghjornu stessu pudete sèntelu chì a carne hè bella. Ma si cunzidiravanu l'armata di studii supra stu tema, una "big picture" emerge: Eating meat hè liata cù u risicu per u cancer, ma quantu, quantu, è cumu si a carne hè preparata sò importanti parte di a storia.
Tipu di Carni è Risicu di Cungru di Colon
Diversi tipi di carne ponu avè parechji effetti nantu à u colon. Certi tipi di carne facenu più dannu, i danni chì ponu conducighjanu à u sviluppu di u cancer, à e cella in u colone da altri tipi di carne. È quandu vene u risicu di u cancer, u frescu hè megliu.
Questu significa chì, in termine di risicu per u canciu di u cògnicu, u puddaru freshly preparatu, l'altri pezzi, u pesciu, u furmianu fugliale, è a salameria hè "sicura" di i carni fatti. I pruduttu significa i carni affumicate, guariti è salciati, cum'è i cani , salami, salami, bologna, bratwurst, bacon, salottu, cuttings friddi è lunch meal, perchè, pastrami, pepperoni, corned beef, and jerky. Ci hè chì ghjè trasfurmatu, i chimichi causati di cancer (carcinogeni) sò creati in carne. Quessi chimichi, quandu manghjatu, aumentanu u risicu di u cancer.
Preparatori di carne è di cucina
Cumu a carne hè preparata è cottu hè ancu una repercussioni nantu à quantu a carne cresce u risicu di u cancer.
A più alta a tampiratura chì a cugliera hè stata coccia, è più ch'hà fattu a carne hè, u più prubabilmente sia per l'aumentu di risichi per u cancer.
Cum'è cù u trasfurmazioni di carne, a carne di coccia à altitudine temperature finu à chì fermamente fattu faci à i carcinogeni (composti causati di cancer). A più buzeffulita caratteristica cuntene nivellu più altu di carcinogens, chjamati aminuti aromatiques (AER) è idriculati arricmatiques policyclic (PAHs) di i carni less fine.
A HAA è PAHs sò furmati quandu a proteina è / o grassu in a carne si trova assai calda. Pensate à l'arburatu nìuru, carattericu chì un pezzu di carne di pranzu pò avè. Questa hè una fonte di carcinogeni, i sustanzi chimichi chì ponu aumentà u risicu di u cancer.
Quantità Carne hè summamente?
Per fà a "quantu" quistione di a carne è u corse di risorse per u cancer , in mente:
- Quandu hà studiatu dieta è u cane di u culore , i sughjetti di a salute avè truvatu chì a ghjente regularmente a manghjarè a carne angevine possa un 50 percentore di risultu di cancculu di u culunità cumparatu cù e persone cum'è manghjà a carne rossa.
- Eppuru più di 3 a 5 unti di carne per ghjornu aumenta considerablemente u risicu di morte da ogni causa, inclusa a morte per culpite di u còddru cancer, l'altri cancelli è a malatia di u cori .
- Eppuru più di una unzueta è una mezzo di carne prudutti per ghjornu, cum'è i cani chiù è a carne di lunch, aumentanu significativamente o risicu di morte dovutu à u cancer di u còdanu , l'altri cancelli è a malatia di u cori.
- Un servitore di 3 zucca di carne hè di circa a grandezza di un ponte di carta. Simply eating a sandwich beef roast per lunch and a burger or hot dog for dinner will put you over the limit daily for meat intake that research tells us will increase your risk of colon cancer, other cancers, heart disease and death.
Eat Meat in Moderation and Cooked Properly
Si vi mancu a carne, ma vulemu tene u risicu per u cancculu di u culore:
- Focus on quality, no quantity . Ùn avete bisognu di saltà carne in tuttu, finu à chì u restu di a vostra dieta si basa in quantità d'alimenti sani, forti di u cancer, com'è verdura, frutta, granuli sani , legumi (fagioli è piddols), frutti è e sementi. Pruvate a bona qualità, carne fresca in porcini 3-ounce, 3 o 4 volte per simana.
- Cook lento è bassu . Ancu se i dui pezzi di carne sò stati cotti à u listessu "livellu di fattu", quellu chì hè stata cottu à una temperatura più minima per più longa cuntene pocu cumpostu carcinogene (cunzunanti di cumburdimenti) di a carne chì si cogliu assai calda è veloci.
- Aghjunghje u gustu cù spices e herbes . Marinate a vostra carne in e mezchemulati chì cuntenenu spezia è erbe cumminia rosemary, timore, oregano, basilica, funnu è tuttu ciò chì vi piace. Pensa o micca, marinating meat in spice and herb mixtures actually reduces the number of carcinogens that are formed during the cooking!
- Utilizate e strumenti ghjustu . Quandu si agghiate, l'usu di tongi di trasfirià a carne in cunfurma di una furcedda. Piercing a carni pruvucassi grassi è zuccheri à geganti nantu à i carbuni. Questu, a so volta, pruvucarà a furmazione di carcinogens chì ponenu a carne chì u fumu si rinvivitu da a parrilla.
- Cook cù i pianti . Pudete calenderà legumi, fruttu, o qualsiasi altri pezzi chì sò basati nantu à a pianta chì vulete. Questa ùn creeghja micca i composti riesciuti chì sò furmati quandu a carne hè coccia. Pruvate cannabis cun bè di ligumi nantu à elli.
Cum'è una nota finali, se circate un altru ragiò per migliurà a vostra dieta dietetica, cunzidenu l'ambienti. Per manghjà mancu carne, vi farà migliurà a salute di u pianeta!
Fonti
- Istitutu Americanu per a Ricerca di Ciclista. "Grilling and Cancer: Rating the Risk". Aziende di u 29 di settembre di u 2009.
- Chao A, Thun MJ, Connell CJ, McCullough ML, Jacobs EJ, Flanders WD, Rodriguez C, Sinha R, Calle EE. "U cunsumu di carni è risicu di u cancer". Re Journal of the American Medical Association 2005 293: 172-182.
- Larsson SC, Wolk A. "U cunsumu di carni è risicu di u cancer: un metanassi di studiu prospectiu". Re Journal of Cancer 2006 119: 2657-2664.
- Sinha R, Croce AJ, Graubard BI, Leitzmann MF, Schatzkin A. "Meat Intake, Mortality: Un Strumentu Prospettive di Over Million People". Archivi di Medicina interna 2009 169: 562-571.
- Turesky RJ. "Formazione è biochemistia di aminute aromatiques ciclicinichi carcinogeni in carni cotti". Carte Toxicologue 2007 168: 219-227.
- Wei EK, Colditz GA, Giovannucci EL, Fuchs CS, Rosner BA. "U risultu cumulativu di u culunu di u culanicu à età à 70 anni per u statutu di fattore di risorsu cù a dati di l'Esplai di Salute di Infermiera". Reunione Americana di Epidemiulugia 2009 170: 863-872.