Dieti persone siverziunatu è un mortu unu di manghjà u salsa di queso nacho
U 22 di maghju 2017, u Dipartimentu di Salute Pubblicu di u Californiu informau chì 10 persone si misiru assai fatta dopu à manghjà a salsa di furmagliu nacho da vendita per una stazione di gasteru fora di Sacramentu, Califurnia. Un omu hè mortu.
In Abrille 2015, 29 ghjente si fannu assai malatu dopu avè mangiatu l'insalata di patata à una cresia di eglesia.
Chì sò questi dui avvenimenti in comunu? Èranu in espansioni di u botulismu di l'alimentariu.
U botulismu alimentatu hè causatu da una tosina nervosa prodotta da u bacteriu Clostridium botulinum . Sta rara malatìa pò causari paralisi respiratoriu risicu di a vita.
Essenu u Botulismu di l'Alimentari
U tecnulògicu, u botulistu alimentatu ùn hè micca una infizzione, ma hè un ingrossimentu. A preghjudizzioni di a Toxina Produttata da Clostridium Botulinum hè assurvata in u trarnicu è circuleghja da u sangue à l'intersezioni musculus nervi induve hè allistendu, causannu paralizazioni.
U danu specifichi causati da a tosina dipende di quale nervi sò affettati. Per esempiu, quandu a tosina sieghjera à i nervi in u sistema nervoso autonomi, l' arritmiami di cori di u risultatu d'instabilità di presse di sangue.
U danni à i sinapsi nervi coseu da a tosina botuline hè permanente, è a ricuperazione necessa rivoluzione di sinapsi.
Oghji cumuni di botulismu di l'alimentariu include corsi alimentarii casani chì anu imprecisamente priservatu, cunsatte o fermentatu. Cume raramente, l'alimentu compru compru o l'alimentarii venduti in i paràmetri di vendita pò esse una fonte di botulismu, cum'è l'agliu chopped in l'oliu, chili peppers, tomate, salsa di furmagliu latte, zuccheria a zana, e patate in panera.
I sintimi di u Botulismu di l'Alimentari
U botulismu di l'alimentazione hè stata entre 12 è 36 ore dopu u cunsumu d'alimentariu contaminatu.
Iniziatamente, u botulismu alimentatu risultati in nausea, bocca seca è, à volte, diarrea . Sempimi più tardi sò pupate dilate, visu turbulente è utagistru, o movimenti di u rapidu è incontrolatu.
Eventualmente, una paralizazioni chì anu influente à i dui banni di u corpu spreads from l'ochju, laryngeal, è musculus respiratorii à u troncu è l'estremità.
A paralizazione assicura di i pulmoni-chì guverna à a fallimentu pulmonar-hè quellu chì pò succorsu in quelli chì anu influutu cù u botulistu alimentatu è risultati in morte in u 10 à u 20 per centu di i malattii.
Sfurtunatamente, ùn ci hè cura per u botulismu. U trattamentu hè diretta à i sintomi è hè solidali. A ventilazione meccanica (per esempiu, a manu di respirazione in u UCI) hè a chjave per u trattamentu riprova, è reduci a norma di morte à menu di 10 percent. In maiori in adulti, i grani dosis di cavallu Clostridium botulinum antitoxin sò stati utili in neutralizing the toxin circulating.
Prevenzione di u Botulismu di l'Alimentari
U megliu modu di gestisce u botulismu di l'alimentariu hè di evità l'esposizione in u primu postu.
L' espansioni di Clostridium botulinum sò in u sughjettu in parechni parte di u mondu, cumpresu i Stati Uniti. L'alimentazione cuntaminata cù a cancia ùn manifesta nè cambiamentu in u gustu, u culore, o l'olfattu. I vegetali sò particularmente bè chì abbiananu è sustenendu u crescita di Clostridium botulinum.
Se pudete u so propiu alimenti, hè imperativu chì avete un canneru di pressioni per l'alimentu d'acidu pocu è seguitate tutti i vechji di prucessu spicciati per a salameria di salameria.
L'alimentariu d'aziu di l'acidu include legumes, fichi, uni tomate, carni, pesci, e mariscos. Ùn aduprate micca un pappagallou di acqua fogera in lettone di un canneru di a pressure quan a casa-consegne, perchè un canner d'acqua fogera ùn manca eliminate i spori.
Per l'infurmazioni cumpleti nantu à l'uggettu di salameria, verificate a USDA Guidee per Canning.
Quandu cunsumanu e manufatti cibali in u acidu, sempre fate l'alimenta in una puchina prima, ancu s'ellu ùn avete micca nudda sinna d'indibbulazione. À altitudine sottu 1000 pies, fervente per almenu 10 minuti. Per ogni 1000 piedi di elevazione, aghjunghje un minutu di tempu di fogghiu. Per esempiu, à una elevazione di 3000 piedi, fervente per almenu 12 minuti.
Sempre insceche insiccate tutti i canned foods, inclusi i prudutte, per signaghji di contaminazione. Immediatamente ricusate i mancieri chì sò spargugliati, inchati, pappulati, danni o cracked. Sì avete apertu un alimentu canneddu è u cuntenutu spurt liquidi o foam, immediatamente tirite. Infine, disprizzate qualsiasi cunti in cani chì sò cuntenuti sò fugliati, discolorati o smelly. Ùn pudere micca mai troppu sicuru cù i canned foods.
Quandu spuntanu i risultati di a pussibile contaminazione, porta guanti per evitari u cuntattu di a pelle, duppia buchja i latte o contene, firmamente seguranu i sacchetti di a cinta, evite micca u salottu, è utilizzanu bagnu per lavà i spuladusi chì si trovanu.
Un Verbu da
Eppuru u prugramu di botulismu alimentariu sò rari, ùn succede micca. Sia nantu à a circustanza di e manciari di l'alimentarii chì sò pussibuli afflussi, in particulari i lattice in lattice, secondu a casa o in vendita. Cusì dispunì di qualunque lattice naturali chì parevenu contaminati.
> Sources:
> Botulismu. County of Los Angeles Public Health. http://publichealth.lacounty.gov.
> Pruvisioni di u CDPH Confirm Botulismu Linkatu à Nacho Cheese Sauce Vendu à a Gas Station di Sacramento. Dipartimentu di Salute Pubbliku di u California. https://www.cdph.ca.gov.
> Clostridium, Peptostreptococcus, Bacteroides, e altre Anaerobbe. In: Ryan KJ, Ray C. eds. Sherris Medical Microbiology, 6e New York, NY: McGraw-Hill; 2014.
> Canned Foods. Prutatevi di u Botulismu. www.cdc.gov.
> McCarty, CL, et al. Scritti di u Campu: Scuperta Granota di Botulismu Associatu cù una Paternità di l'Ecume Potluck - Ohio, 2015. Morbidità è Mortalità Rapporti Sette. 2015; 64 (29); 802-803.