Se u vostru zitellu ùn senti micca cusì grande quandu u picnicu di a scola, chansi sò ch'ella hà Staphylococcus aureus ("Staph") avvilinatu alimentariu.
I sintomi di Staph di l'alimentariu ùn sò micca vinuti da i battìri stessu, ma più da i tosini chì si liberanu in l'alimentarii chì sò stati abbandonati à a temperatura di l'ambienti. Questi toxine sò resistenti à u caldu, perchè stà cuncechendu l'alimenta chì hè stata assicurata ùn vi mancu impeditu di vede l'avventura d' alimenta Staph.
Cume staph spreads
L'avvilanatu alimentariu Staph hè alimentariu. Ci passa chì una persona cunsuma una nutizie chì hè contaminata da a bacteria o a so toxine. Staph aureus pò esse trova in prudutti di carne, poultru è ovo, insalati a base di mayonnaise, pasticcerdi, e altre pruduttu. Pò esse ancu soprapposti i livelli di u salinu più cà tutti l'altri bacteriasi, perchè pò ancu esse ghjustificate in culti cunzatura, cum'è u jamone.
L'avvilimentu alimentariu di Staph hè stata aduprata com'è u risultatu di a contaminazione umana da a manu brutta o da mette tossare o strannante in l'alimenti chì sò pronti à manghjà. Dopu chì l'alimentariu hè in cattivu, si pò esce qualità è l'organizmu multipliche, chì risultavule in i nivellu di toxinata per causà sìmichi.
Quale hè in Risk?
In short - tutti. Staph aureus, l'avvelenimentu alimentariu, hè summamente cumuni è hè statu informatu in parechje focu in i Stati Uniti. In ogni casu, u numaru riprisentatu di i persone chì si infettate ogni annu hè micca sanu per via di difficultà à u diagnosticu è rispunsabile davanti à l'individui affettati durante l'investigazioni scientifica.
Sintomi
U vomitru splusive è nausea, è di volte di malaria è di severu u malu abdominal, cuminciendu à 30 minuti à 8 ore di manghjà l'alimentazione contaminata è durabilmente dapoi 1 ghjornu.
Diagnostu
Deteczione di la toxina o di i bacteriu in i salici, chì - dà cuncepimentu - ùn hè micca qualcosa chì u picnic-goer generale pò fà (timore di pruvà l'alimentu è a soffrenu e consiguienti, idda).
Trattamentu
U trattamentu hè impurtanza solu di mantene idratate, cuntrullendu a to frebba (in casu di qualchì) è aspittà. A infestazione solitu risolse senza a bisognu di i medicazione. A morte cumbattutu hè assai rara, ma hà dettu in l'anziani, i zitelli è l'altri individuelle chì anu debilitatu sistemi immune.
Prevenzione
Utilizare e prassi prudeante di cucina. Ùn vede micca u latte micca pastusu, è ùn mancianu manghjitu chì hè stata assicuratu à a temperatura di l'ambienti di più di 2 ore (quandu duverebbe sceglite). Lavute a to manu freqüentamenti.
Sources:
> Le Loir et al. Staphylococcus aureus è incaricamentu alimentariu . Genetica e Ricerca Moleculale. 2003; 2 (1): 63-76.
> Salyers AA and Whitt DD. Patogênesi D 'Aziunisi: Un Enquiril Molecular. © 1994, Società Americana per Microbiologia, Washington, DC. pp. 136-138.
> Staphylococcus aureus . U bugghiu di u bugghiu di u USFDA. Centro di Sezione alimentaria è Nutritura.