U vostru sensu di u gustu hè relatatu à una cumminazione di 2 cèl·loli spezializati diferenti, d'olfatori è gustatori. I cèlluli olfattori sò cèlliti spicializati chì sò in altizza in u nasu chì sò cunnette cù nervi chì cumunicanu cù u vostru cervu. A seconda cellula specializata, gustativa, sò raggrupati in a bocca (in particulare a lingua) è in a gola.
Cum'è oliu è masticanu a vostra nutritura, l'aroma hè generatu chì attivate i vostri sensi d'olori, mentri l'alimentu mischju cù saliva attivate u to gustu.
Mite: Distintu gustatori sò raggrupati in certi parti di a lingua.
Verità: Mentre chì parechji gustatori pà risponde à e cose chì manghja, ùn sò micca raggruppati in spazii separati di a lingua. In fattu, tutti i papilli gustativa risorse di tutti i sfarenti gustu ma in varii gradati. Ci hè 5 culummuli gustativi diffirenti chì sò spargugati in tutta a bocca, u tettu di a bocca è a gola chì cuntribuiscenu u gustu generale di l'alimentariu di manghjà:
- dolce
- sour
- amara
- salata
- umami (savore - associate cù u caldo di pollo, l'alimentariu, e carni, è u furmagliu cinese)
Quandu si cunsidereghja i 5 gustosi cù varieghjule di intensità basatu nantu à i gustatori è culpiscenu, cum'è a cumminazzioni di i vostri sensi chì anu da u ffernu è u toccu (a cunsistenza è a temperatura), l'esperanza di u gustu pò varià grandamente.
No wonder so tanti piacè godi di manghjà. Avete mai avutu un friddu, o sintacenu congestionatu è pensate chì l'alimentazione chì amate u gustu diversu? U cambiamentu di u gustu hè relatatu à a vostra perdita di l'olfattu, micca solu per chì ùn site micca sentitu.
Comu Comu hè Perdu u Sensu di u gustu?
A maiò parte di i persone chì visitanu u so duttore secondu in quantu à a perdita di a so sensazione di gustu, finiscinu in veru un problema da u sensu di l'olfattu.
Ogni annu, ci sò circa 200 000 visiti medichi cun quelle d'una perdita di gustu. In ogni casu, hè stituutu chì quandu ùn tutti ùn cerca l'assistenza medica quandu perderanu u sensu di u gustu, circa 15 di 100 adulti averebbe sperienze cù questu sensu.
Causes di perdiri Sense di Gustinu
A cunnuscenza più cumuni cunnessu à u gustu è a fantasia di u gustu di ghjustu o phentogeuse . Questa hè una sensazione di un gustu metallicu o amatu in a bocca mentre chì ùn ci hè micca alcuni nisun locu o perfume per generà sta sensazione. I 4 tipi di disordini di u gustu pò esse categurizatu in:
- phylogeusia - perpettazione di u gustu fantasticu
- ipogeusia - diminuite sensazione di gustu
- Disgregia - confusing the different tastes
- Ageusia - perdita completa di u gustu (rara)
Cundizioni chì analizanu u vostru senu di gustu include:
- (parechji antibiotici, antihistaminas, Zicam )
- nervi o disordini di u funziunamentu (infàrdia, traumatic brain injury, tumures cerebrali)
- malati autoimmune
- età - sì natu cun quassu 10.000 gustatori piacevuli chì operanu ottima in u 30 à 60 anni di età. U vostru sensu anu da gradualmentu di ricusate l'età di 50 o 60
- Gingivitis , problemi di sinus o pòpuli nasali
- fumà
- esposizione à sustanzi chimichi (insetticidi)
- Problemi dentali - dentate chì sò malati chì causanu feriti, infezioni, inflammazioni
- a radiazione à a cuda o u corpu (per trattamenti di cancià)
- allergii
- iblassamenti di l'hormone
- vitamina deficiency (rare)
Perchè Ci hè bisognu di cercanu a cura medica?
I nostri sensi di l'oliu è di u gustu sò impurtanti per u nostru situ nutrittivo è e individuiali chì perdienu sti sensi spessu sottu pisu. U nostru sensu di l'oliu pò ancu avè dicenu di u periculu - fumu da un incendi, chimichi, una gasta di gasa. Diagnostici di prublemi cù u gustu o l'oliu hè generalmente micca senzilla. Avete bisogna vede un otolulologistu (ENT). Stu mèdicu, chì hè specializatu in i disordini di l'orella, u nasu è a bocca, prumettinu avete pruvate d'identità di parechji odori chì ani usanu un teste standard di "scratch and sniff", è / o sapori (prova di gustu).
Pudete sperà u tratta?
Quessi perdendu u sensu di u gustu (o l'oliu) hè un tempore postu, ma di volte è permanente. Per esempiu, pòpuli nasali pò esse sbulicati in modu cirurgiu, ma i cattivi perduti per u prublemu di anziane nurmale pò micca esse rimpiazzatu.
Perda permanente:
- infizzioni forti (cum'è quelli chì portanu à a parsesa di Bell)
- accidenza vascular cerebral o di ferite di caccia (probabbilità permanente)
- esposizione chimica o radiate
Tratate perde:
- infezzione aguda cum'è a stravaginu dopu à a risoluzione
- allergii ponu trattatu cù antihistaminimi
- Fumigazione pò riversate s'ellu fessi
Sì vi si pigghiannu i medicazione chì causanu bocca seca, affettanu a manera di tastà u nutrimentu. Questu hè chì a saliva cuntene messageri chimichi impurtanti chì hè necessariu per u moveru per interpretà gustos. In questu casu, pudete parlà cù u vostru duttore nantu à cambià in un altru medicamentu o manere di affruntà incù a bocca seca, cum'è chewing gum sugar-sucre, è beie assai acqua.
Hè impurtante chì cercanu a risuluzione di perdita di u gustu, siddu hè pussibile grazia à l'aspettu nutrizionale è suciale implicati à u gustu. A malnutriccia è a depressioni pò esse riducighja per una pèrdita di u gustu prolongatu o senza trattamentu. Se a perdita di u gustu hè permanente, hè impurtante di travaglià cù u vostru squadra medica per minimizzà a risurta per a nutrissioni o di depressioni.
Sources:
Accademia Americana di Otorinoluggia Cirurgià di Cabeza e Cirurgiunale. Oliu è gustu.
Institutu Naziunale à Sordi e Àutri Disubbiati di Cuncommissione. Taste Disorders.
Su, N., Ching, V. & Grushka, M. (2015). Taste Disorder: Una Revista .