Cume Sugar Fa Us Età
Sapete chì u to dintu dulce puderà fà l'età più veloce? Eccu ciò chì avete bisognu di sapè à un prucessu chjamatu a teorica reticulata di l'anzianu, è cumu u zuccaru rende à età.
Cosa hè una Travagliata?
Quandu si scurciò cipolle o pane tostato, i moléculaire di zucarera in a ligami di l'alimentariu à molécula di prutetta. Sta bondatura, chì in cucina hè chjamata caramelizazione, hè u risultatu di i moléculi di zuccaru attache à molèculi di prutezione.
Quandu succede questa seria una seria di reaczioni, chjamati glicazzioni, chì risultu in moléculi di prutezioni cù e vede.
Questa teoria reticulata hè l'idea chì cambiassi chimichi in questu succede in u vostru corpu è ponu conduciu à l'envidu. U processu hè lentu è cumplessu, ma cù u tempu, più di più e di prutezione, l'ADN è l'altri molleculi strutturanti in u corpu garatu apprufusamenti impurtate, chjamati ligami cross-links, à l'altri. Sò molecule intellettuale ùn cumpressenu micca bè, è quandu parechji molèculi inturniatu accumminate in un tissutu specificu - cum'è u cartilamentu, i pulmoni, l'arterii è i tendini - pò causà problemi.
Risultati di Cross-Linking
Quandu u ligame hè intruduce, i tissuti sò stiffer, è quandu i tissuti stiffe ùn anu micca funziunatu cumu efficae. Parechje di i simmulati di l'anzignamentu anu da fà cù a rigidizza di tissuti. Cataractes , per esempiu, sò stiffening of your eyes 'lenses. U liggeru di u collagiu di a prutezione di a pedula hè stata attraversata da e parolle da i culuri di l' arrugazioni è di l'altri cambiamenti di a pelle, è i ricerchi anu crede chì a reticulata di a prutezzione di i mura di l'arterii cuntendu l' ateroesclerose , o l'endurance d'arteriasi chì aumenta u vostru risicu per l'attaccamentu è l'infierru, trà e altre cundizione.
Inoltre, l'intersezzione di i proteinsi di u cernimentu si produzza naturalmente cù età, sustegnu a teurìa d'invintà u reticulatu.
Slow It Down
Mentre ùn pudete micca impidisce u cross-linking, pudete ralentisce. I criticu crede chì quandu a cuncintrazione di u zuccheru in u sangue hè alta, po è sia più attraversu. I cultiu cù un indice altimu glucnicu, cum'è i zuccarati è i zuccheri, liberate u zuccheru in u corpu rapidamenti.
Questi alimenti sò stati assuciati à malati cardiovascular, forsi per a prutezione di u reticulatu. Ogni pianu pò esse benefiziu di mantene a so zuccarera di sangue da spiking. E puderebbe tene qualcunu è si senti ghjovanu!
Sources:
Aging Under the Microscope; Instituti Naziunali di Salute, Institutu Naziunale di u Enigma.
Federazione Russa di Aging Research. (2011). Teorichi di l'Aging.
Sugar and Cardiovascular Disease. Circulazione. 2002; 106: 523.