Scantu di u sushi ? U vermu Anisakis hè un parasite chì pò causà infiziosi malati in l'omu chì prumesse in manghjendu pezza prima. Hè 2 cm di longu è hè in parechje cusì dopu l'ingestinu à u pesciu crudu o poccu.
Species Nome: Anisakis simplex
Type of Microbe: Parasitic nematode (lungheid)
Cumu si spende
Anisakis simplex hè un ciclu di ciclu cumplessu chì l'omu sò un ospitale incidentale.
U vermu d'adultu si trovanu in u stomacu di i mammiferi marini, è i ova sò trasmessi in l'excremento. Dopu chì i larvini sò sbagliati, sò ingestati da i molusce. Mariscavini infatti sò cunsiderati da i pezzi è di i calamar, induve a larvaria faciule in i tessuti musculi. L'ingegnu di pisci o calamar infettate da altri pisci permette a diffusion di l'infezzione. L'ingegnu per mammiferi marini hè necessariu per i larvule per sviluppà in vermi adulti. In ogni modu, u cunsumu umanu accidinente di pesci marini crui o pocinti chì portanu e larvaccati infectate pò causà a reazione allergique , à volte causà l'individu a tullirone di i vermi s'ingutu. La penetrazione di i vermi in u tessulu intestinali prupone l'anisakiasi.
Vulete risicu per manghjà mari è cruciate. U parasite si troviu in u coddu, anu u patruni, cunflittu, salmuni u Pacificu, aringa, barbunera è raffu.
I Stati Uniti ritenze menu di 10 diagnosticavanu casi ogni annu.
In u Giappone, induve u pesciu crudu hè una parti integrale di a dieta di u Giappone, più di 1000 affari sò stati annunciati annu.
Sintomi è Diagnosi
A penetrazione di u vermu in i tessuti intestinali prupone una risposta immune induve inflamatoriu induve i sintomi di l'anisakiasi. Sintomi cumunu:
- Dolor abdominal violento
- nausea
- vomitu
Dopu à penetrà u intestinu, u vermu attrae i ciculi bianchi di u sangue, chjamati eosinòfli è macròfichi è si forma una massa di tessuti immune chjamati granuloma.
Diagnostu hè fattu da l'esame gastroscòpica o histopatologica di u tessulu biòpsicu.
L'infezzjoni umana hè un morti in u ciclu di a vita parasita. I vermi sò generalmente eliminati espulsi da l'intestini à 3 settimani di infezzjoni.
Trattamentu è Prevenzione
U trattamentu hè a sicurezza kirurgia o endoscopica o i parasites.
A FDA hà furnitu diversi riggiuna per i vitturi chì vindianu à i pezzi previsti di manghjà crudu. Questa guidizioni inclusi l'iffrizzamentu di u pesciu à -31 ° F durante 15 ore o -4 ° F per 7 ghjorni per a morte di i parasites è l'scuperta fisica cunnisciuta com "candling" per a presenza di vermi.
Cumplicazioni
Se u vermu ùn hè micca tuttatu o vomitedu, puderia penetrarà i tessuti intestinali, causannu una risposta immune severa chì s'assumiglia à l'appendicitis da a malatia di Crohn.
> Sources:
> Anisakiasis. Laboratoriu di Identificazione di Parasitiche di Salute Pubblicu. Diviżjoni di Parasitic Diseiu di CDC
> Anisakis simplex e vermuli rilativi. U bugghiu di u bugghiu di u USFDA. Centro di Sezione alimentaria è Nutritura.
> Sakanari JA e McKerrow JH. Anisakiasis . Microbiology Clinical Reviews 1989; 2: 278.