Comu un Cookbook hè Dunque Just
Nunda dice casa cum'è l'oliu, vista è gustu di una ricetta familiar. Un rapportu recente nantu à Radio Pubblicita Naziunale chì l'alimentu di cunfortu di mamma hà evuctu più ricordi di a zitella chì i fotò o ghjucadi favorito. Atria Senior Living hà truvatu un modu per fà ricordi prediletti in un audutu per mezu di A Dash è di Dollop, un libru di ricettre di e ricetti prediletti, secondu a Cara Slider, porta di Atria.
Amparate cusì chì pudemu usà l'alimentariu per evocà memoria.
"Hè cumuni per u so residenti in a nostra comunità viventi chì anu da furnisce i so ricetti prediletti à u direttore di i servizii di culinariu per riacculturà, è sapemu l'rolu impurtante chì l'alimentu ghjocu in a vita di parechje famìlii", disse Slider. "Ogni annu, creammu un rigalu di i residenti per i più di 13 000 attraenti Atria in tuttu" A decisione chì una recette di ricetta chjucchjata di ricetti di i abitanti è di l'impiegati, cù i storii sottu à ognunu, facia un grand rigalu chì puderia esse passatu in i ghjinirazioni. "
Mentre a maiò parte di e ricette sò di i residenti, Slider hà dettu: A Dash and a Dollop includenu ancu ricette da i persunali è i capi d'imprese. Residenti chì e so ricette sò includeu in u libru ricivutu copii à darà à a famiglia è l'amichi.
U libru di culleghju pruieva nantu à molti livelli fora di u regali prisentatu, Slider hà dettu. "Primu e primu postu, aiuta à prutezunce i ricordi ricordi famiglii chì sò spessu sottu trasmessi da a parolla di bocca .
Hè ancu dinò à i residenti è u persunale di u paese in una manera speciale per cunnetta ", disse.
Per altri comunità di retirementi, assistenza persunale è assistite, campi di averge è centri di ghjente accadèmule interessate à cumpilà un libru di cookbook Sottite suggerisce ch'è esse sicuru d'avellu divertitu, impone ogni ghjornu, è dà un toccu unicu cun un tema o cuncettu.
Esempi da u libru includenu Jeannette Weledniger chì hà cuntribuitu a so ricetta per i pudacsa ungheria. "A mo mamma hà fattu sti gallerie è puderia competette cù qualchissia di culis di gourmet d'oghje," Weledniger hà dettu. "U so furmagliu fù passatu nantu à mè è hè statu trasmessa dopu à e mo figliole è nanzi.
Erika Treutler, un resident in Atria Collier Park hà dettu: "Cum'è una zitella, circa 1910 a mo mamma era mandata in u travagliu in una cucina di una estate aristocràtica. Hè ripigliata parechje ricette, ma avemu amatu di fà goulash cun un attrezzi austriacu".
Questa hè a ricetta:
Goulash cun un Accent austrian serve quattru.
Ingredients:
- 2 Tsp. pomi
- 1 tsp. sali
- 1 tsp. limoia rindusata finamente chopped
- 1 ugliu d'agliu
- 3 / 4c. burru
- 1 tsp. pasta di tomate
- 2 lbs. cipudda fette
- 1 tbsp. paprika
- 2 lbs beef
- 1 ½ c d'acqua
- u sali à u gustu
Prudutti: Crushed marjoram, fasciata, rindula di limonu è l'agliu together. Pone in un pezzu maiù è aghjunghje l'oliu, u paste di tomate è a cipolla. Saute finu à chì e cipudine sò oru. Aggiungi u paprika è stitchate per 30 sicondi. Tagliate viole in cubi di 1 inch. Aghjunghje à pote. Aggiunciu 1 tazza di acqua è u sali à u gustu. Coperta u pome è fremende à 1 ore à 1 ore. Prima di sguassà di u calore, aghjunghje u restu 1 ½ tazza di acqua è falla un pezzu più.
Marcel Proust hà cunnisciutu cunnisciutu a cunnissioni trà e nutizie è memoria in a so novella In Search of Lost Time (Remembrance of Things Past) :
Quandu, da u passatu distanti, ùn resta nunda, dopu chì i figlioli anu morse, dopu chì e cose sò disposti è spargugliati, sempri, suli, più fraquili, ma più vitale, più insubontanziale, più persistente, più fidu, un bellu pezzu, cum'è l'ànima, pronta per fà ricurdà, è aspittavvi per u so momentu, in mezu à e ruine di tuttu ciò; è duvete micca affittuate, in a cadenza diminuta è casi impalpondita di a so essenza, l'immensa architettura di memoria.
A nostra spiranza hè chì creasti grandi esperimenti usendu l'alimentariu per evocà ricordi.